老北京葱爆羊肉

“羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品。由于羊肉含的钙质、铁质，高于猪、牛肉，所以吃羊肉对肺病、气管炎、哮喘和贫血，产后气血两虚及一切虚寒症最为有益。至于气管炎咳嗽和伤风咳嗽，只需喝羊肉汤就可减轻或痊愈。而事实上，羊肉配葱入菜，吃起来鲜香，不失为寒冬饮食的一项好选择。   葱爆羊肉 :北京菜 清真菜 补阳调理 壮腰健肾调理 补虚养身调理 羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。肉嫩，略带葱香味。【百度】”
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老北京葱爆羊肉的用料

主料

羊肉片 适量

辅料

大葱 适量 大葱 适量

配料

五香粉 适量 五香粉 适量
蚝油 适量 蚝油 适量
糖 适量 糖 适量
盐 适量

老北京葱爆羊肉的做法

#老北京葱爆羊肉的做法图解2

步骤1

羊肉片和大葱白。
#老北京葱爆羊肉的做法图解3

步骤2

羊肉片加入所有腌肉料搅拌均匀腌制30分钟。
#老北京葱爆羊肉的做法图解4

步骤3

大葱斜刀切成大片。
#老北京葱爆羊肉的做法图解5

步骤4

锅中放油，烧热。
#老北京葱爆羊肉的做法图解6

步骤5

倒入腌好的羊肉片。
#老北京葱爆羊肉的做法图解7

步骤6

快速滑散盛出备用。
#老北京葱爆羊肉的做法图解8

步骤7

锅中留底油，爆香大葱。
#老北京葱爆羊肉的做法图解9

步骤8

倒入滑散的羊肉片。
#老北京葱爆羊肉的做法图解10

步骤9

快速翻炒均匀即可。

老北京葱爆羊肉的烹饪技巧


唠叨；羊肉最好用羊后腿肉，葱要用葱白要多放一些可以去掉羊肉的膻味。炒的的过程要快炒。

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