爆炒鸡胗

“前段时间攒了几个鸡胗，都是散养的鸡的鸡胗，每次只有一个没法做，就攒到一起来做。小年都已经过了，那一天都是年了，感觉过年的气氛一下了浓，忙里忙外的都是为了年，下厨房时都在想着过年啦，做什么好呢？哈哈，中国人的过年情节永远都不改变啊”
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爆炒鸡胗的用料

主料

鸡胗 200g

辅料

胡萝卜 适量 胡萝卜 适量

配料

豆瓣酱 适量 豆瓣酱 适量
姜 适量

爆炒鸡胗的做法

#爆炒鸡胗的做法图解2

步骤1

鸡胗清洗干净
#爆炒鸡胗的做法图解3

步骤2

切片
#爆炒鸡胗的做法图解4

步骤3

开水入锅快速焯烫，时间最好不要超过10秒
#爆炒鸡胗的做法图解5

步骤4

捞出滤干水分
#爆炒鸡胗的做法图解6

步骤5

、锅中放适量油炒香姜末，放入适量豆瓣酱，炒至豆瓣酱出红油
#爆炒鸡胗的做法图解7

步骤6

放入焯烫好的鸡胗
#爆炒鸡胗的做法图解8

步骤7

翻炒均匀
#爆炒鸡胗的做法图解9

步骤8

加适量黄酒，下入胡萝卜和辣椒
#爆炒鸡胗的做法图解10

步骤9

翻炒大约1分钟即可出锅。晚上做的菜，拍照加了闪光灯，颜色失真啊！

爆炒鸡胗的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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