在家轻松做出健康、无油版的肉质酥软鲜嫩的水果排骨【干炒橙香排骨】

“排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。排骨的做法有好多种，红烧的、清炖的、糖醋的、还是和各种蔬菜百搭后做出的排骨都很诱人，尤其那色泽，真的没话说。橙香排骨出锅的一刹那香气逼人，同样不输于糖醋排骨的色泽，而且不放一点油，吃得放心。不同于其他的排骨做法，这个排骨的做法打破了以往的做法，少了好多的酱料，连最基本的大料、香叶等都不放，但是加入一个橙子，水果排骨的香味扑鼻而来，肉质酥软鲜嫩、汤汁鲜美，拌饭是在合适不过了。话不多说，吃到嘴里慢慢的品尝它的美味吧！”
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酸甜口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

在家轻松做出健康、无油版的肉质酥软鲜嫩的水果排骨【干炒橙香排骨】的用料

主料

猪小排适量	猪小排适量
白糖适量	白糖适量

辅料

香橙一个

配料

食盐适量	食盐适量
白醋适量

在家轻松做出健康、无油版的肉质酥软鲜嫩的水果排骨【干炒橙香排骨】的做法

步骤1

准备好所有的食材（排骨必须是新鲜的排骨，不水洗）。

步骤2

锅中倒入少量的水，水开后放入排骨不停地翻炒，知道水分干后，排骨炒出油来。

步骤3

将大蒜拍烂放入排骨中继续煸炒。

步骤4

然后倒入一大把的白糖继续煸炒至排骨变成紫红色。

步骤5

倒入番茄酱翻炒。

步骤6

倒入白醋翻炒（放白醋食肉熟得快，而且可使肉更软嫩。）

步骤7

炒好后倒入开水漫过排骨好，再撒入少量的白糖，大活焖一会儿，不要盖锅盖。

步骤8

等水差不的时候，倒入切好的香橙丁，撒点食盐，大火收汁，撒上白芝麻即可。

在家轻松做出健康、无油版的肉质酥软鲜嫩的水果排骨【干炒橙香排骨】的烹饪技巧

1：排骨最好用新鲜的猪小排，这样便于干炒。 2：番茄酱的作用是排骨更好的上色。 3：白醋是肉熟的更快，而且肉更嫩。 4：这道菜中不放生姜的，放了生姜的话会很燥的，所以改为放大蒜。5：排骨，应该挑选那些肋骨，切出来一块块的小排很好，肉要新鲜的，闻闻就知道了，一般较新鲜的肉没异味、样子也较好、肉质较鲜嫩、红润的感觉。排骨上有分扁排和圆排，就是看排骨的骨头是呈圆的还是扁的，扁排的话会好吃很多。 -使用的厨具：炒锅