来自星星的汤圆

甜味口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

来自星星的汤圆的用料

主料

糯米粉 250克

辅料

可可粉 5克	可可粉 5克
南瓜泥 50克

配料

黑芝麻 100克	黑芝麻 100克
白糖适量

来自星星的汤圆的做法

步骤1

芝麻放入锅中中火炒香

步骤2

放入搅拌机搅成芝麻粉

步骤3

猪油隔热水融化

步骤4

芝麻粉中加入融化的猪油

步骤5

加入白糖搅匀

步骤6

搅匀的芝麻馅放冰箱冷藏

步骤7

南瓜泥切丁入锅蒸熟

步骤8

煮熟的南瓜泥捣碎

步骤9

少量多次的加入糯米粉

步骤10

揉成光滑的面团

步骤11

剩余的面团分三份，两份50克糯米粉分别加入可可、抹茶

步骤12

各加适量温水揉成光滑面团

步骤13

取各色面团适量，搓成细长条

步骤14

将各色面团叠加在一起

步骤15

粘合后反向搓成长条，切小剂子

步骤16

取一小剂子，压扁，加入适量馅料

步骤17

在手心搓圆

步骤18

水烧开，下汤圆，煮至再次沸腾加少量冷水，反复几次，至汤圆完全浮起捞出

来自星星的汤圆的烹饪技巧

1、南瓜蒸好后含有水分，所以和面时可以不加水，能和成团就可以了，粉要一点点加，不要一次性量太大；2、如果用这款馅料制作，汤圆包好后可以先稍用劲捏一下，让皮和馅贴合，会更方便搓圆；3、馅料的使用可以根据自身喜好选取，固态状的馅料更方便搓圆；4、可可和抹茶因自身材料关系，可能会比较苦，在煮的时候可以先将糖放在水中煮，便于中和苦味；5、多余的汤圆可以放保鲜袋入冰箱冷冻保存。 -使用的厨具：食物调理机、煮锅、炒锅