杏仁芝麻汤圆

“我特别爱吃那种白色的甜杏仁，怎么做都爱吃。现在是元宵节，那我家的元宵馅里，自然不能少了这个杏仁馅的。”
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杏仁芝麻汤圆的用料

主料

白杏仁 70g 白杏仁 70g
白芝麻 50g 白芝麻 50g
蜂蜜 50g 蜂蜜 50g

辅料

糯米粉 400g 糯米粉 400g
红曲粉 1g

杏仁芝麻汤圆的做法

#杏仁芝麻汤圆的做法图解2

步骤1

用开水倒入糯米粉中，边倒边搅拌。之后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧1个小时
#杏仁芝麻汤圆的做法图解3

步骤2

取1/3的面团加入红曲粉，揉成粉色面团
#杏仁芝麻汤圆的做法图解4

步骤3

两种面团叠加即可，我没有再拍
#杏仁芝麻汤圆的做法图解5

步骤4

芝麻混合炒熟
#杏仁芝麻汤圆的做法图解6

步骤5

白杏仁直接打碎
#杏仁芝麻汤圆的做法图解7

步骤6

把芝麻打碎，和杏仁碎，冰糖粉、黄油、蜂蜜一起倒入容器中，充分揉搓
#杏仁芝麻汤圆的做法图解8

步骤7

团成球。
#杏仁芝麻汤圆的做法图解9

步骤8

取适量面团，包入馅料
#杏仁芝麻汤圆的做法图解10

步骤9

全部包好的汤圆
#杏仁芝麻汤圆的做法图解11

步骤10

开水入锅，煮熟后加入米酒一碗。

杏仁芝麻汤圆的烹饪技巧


1.用开水和面，糯米粉会更糯，口感更好。2.我喜欢用冰糖打成粉来代替白糖，也可以用等量的白糖 -使用的厨具：煮锅

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