特色手工元宵的做法

“这个手工元宵做法比较特别，味道比外面买的好吃太多，不是太甜也不腻，非常可口。做这个元宵要用烫水调和糯米粉，使劲揉，干湿要掌握好，不粘手，不裂口。煮好的汤圆晶莹剔透的，光滑的，煮好汤圆的汤是清亮的，用筷子夹不沾筷子，这种汤圆讲究要空心，看上去很大很圆，筷子一夹还有空心的那种声音，在水待开的时候开始做汤圆，一个一个小心从锅边滑下去，小火，一直不能开太大，过一会左右转动锅，使汤圆自动浮上来，老人们叫做“爬上来”，用来比喻人在新的一年里步步高升。下面将这个特色手工元宵的做法分享给大家......”
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甜味口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

特色手工元宵的做法的用料

主料

糯米粉 200克

辅料

花生 100克	花生 100克
白芝麻 30克	白芝麻 30克

特色手工元宵的做法的做法

步骤1

准备好原材料

步骤2

将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右，然后去皮

步骤3

将花生和核桃仁切细

步骤4

锅里放入白芝麻干炒，炒熟

步骤5

加入花生和核桃仁，加入适量红糖和猪油，翻炒均匀，稍微湿一点，不要太干

步骤6

元宵的馅料就做好了

步骤7

用快烧开的水，一点一点加入，将糯米粉揉成干湿合适的面团

步骤8

取大小合适的元宵面团搓圆，然后挖空，装入馅料，不要装太满

步骤9

收口，然后搓成光滑的元宵

步骤10

放入水快烧开的锅里，轻轻晃动锅，开中小火，煮七八分钟至元宵熟

步骤11

出锅了，一点不腻，非常美味

特色手工元宵的做法的烹饪技巧

一：做馅料时猪油不要太多，糖也不要太多，否则会腻，猪油的多少刚好打湿所有的馅料为宜。二：和面要用烫水，少点少点加。三：面要使劲揉，直至光滑不沾手不裂口，也不能太湿，否则做好的元宵容易瘪。四：加入馅料后搓元宵要轻轻搓，不能太薄，否则容易穿。五：水待开时下元宵，全部做好后火稍大，但不能开太大，否则元宵外形不好。六：不要拿勺去搅拌锅里，直接转动锅。 -使用的厨具：煮锅、炒锅