特色手工元宵的做法

“这个手工元宵做法比较特别,味道比外面买的好吃太多,不是太甜也不腻,非常可口。做这个元宵要用烫水调和糯米粉,使劲揉,干湿要掌握好,不粘手,不裂口。煮好的汤圆晶莹剔透的,光滑的,煮好汤圆的汤是清亮的,用筷子夹不沾筷子,这种汤圆讲究要空心,看上去很大很圆,筷子一夹还有空心的那种声音,在水待开的时候开始做汤圆,一个一个小心从锅边滑下去,小火,一直不能开太大,过一会左右转动锅,使汤圆自动浮上来,老人们叫做“爬上来”,用来比喻人在新的一年里步步高升。下面将这个特色手工元宵的做法分享给大家......”
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特色手工元宵的做法的用料

主料

糯米粉 200克

辅料

花生 100克 花生 100克
白芝麻 30克 白芝麻 30克

特色手工元宵的做法的做法

#特色手工元宵的做法的做法图解2

步骤1

准备好原材料
#特色手工元宵的做法的做法图解3

步骤2

将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右,然后去皮
#特色手工元宵的做法的做法图解4

步骤3

将花生和核桃仁切细
#特色手工元宵的做法的做法图解5

步骤4

锅里放入白芝麻干炒,炒熟
#特色手工元宵的做法的做法图解6

步骤5

加入花生和核桃仁,加入适量红糖和猪油,翻炒均匀,稍微湿一点,不要太干
#特色手工元宵的做法的做法图解7

步骤6

元宵的馅料就做好了
#特色手工元宵的做法的做法图解8

步骤7

用快烧开的水,一点一点加入,将糯米粉揉成干湿合适的面团
#特色手工元宵的做法的做法图解9

步骤8

取大小合适的元宵面团搓圆,然后挖空,装入馅料,不要装太满
#特色手工元宵的做法的做法图解10

步骤9

收口,然后搓成光滑的元宵
#特色手工元宵的做法的做法图解11

步骤10

放入水快烧开的锅里,轻轻晃动锅,开中小火,煮七八分钟至元宵熟
#特色手工元宵的做法的做法图解12

步骤11

出锅了,一点不腻,非常美味

特色手工元宵的做法的烹饪技巧


一:做馅料时猪油不要太多,糖也不要太多,否则会腻,猪油的多少刚好打湿所有的馅料为宜。二:和面要用烫水,少点少点加。三:面要使劲揉,直至光滑不沾手不裂口,也不能太湿,否则做好的元宵容易瘪。四:加入馅料后搓元宵要轻轻搓,不能太薄,否则容易穿。五:水待开时下元宵,全部做好后火稍大,但不能开太大,否则元宵外形不好。六:不要拿勺去搅拌锅里,直接转动锅。 -使用的厨具:煮锅、炒锅

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