山药莲子汤

“南方下大雪了，北京的天空仍是一片雾霾。坐在窗前俯瞰华灯初上的京城，依然车水马龙，依然光影繁华。一个人的厨房，一个人忙碌的身影，一碗热乎乎的汤。爱美食的人不会孤独。这一碗汤，适合男女老少，健脾益胃助消化。”
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山药莲子汤的用料

主料

猪肉骨 4块 猪肉骨 4块
莲子 适量

辅料

姜 适量 姜 适量

山药莲子汤的做法

#山药莲子汤的做法图解2

步骤1

材料备齐。山药选择的是河南焦作的铁杆山药，煲汤比较耐煮。
#山药莲子汤的做法图解3

步骤2

山药去皮切滚刀块。冲洗几次之后用盐水侵泡备用。盐水侵泡后的山药煲汤，比较不会黏糊糊。
#山药莲子汤的做法图解4

步骤3

猪肉骨焯水。
#山药莲子汤的做法图解5

步骤4

把焯过水的肉骨，姜块拍一拍放入。大火煮至沸腾撇去浮沫。
#山药莲子汤的做法图解6

步骤5

煮开之后加入山药，汤立马就变白色啦。盖上锅盖，转小火。
#山药莲子汤的做法图解7

步骤6

小火煲至30分钟，加入莲子和枸杞。加入盐调味。继续盖上锅盖，再煲15到20分钟，就可以啦。
#山药莲子汤的做法图解8

步骤7

分钟后，加入莲子和枸杞。继续小火煲15到20分钟，就可以啦。
#山药莲子汤的做法图解9

步骤8

煲至30分钟，加入莲子和枸杞，和盐调味。继续小火煲15到20分钟，就可以啦。

山药莲子汤的烹饪技巧


1、如果选择比较绵口感的山药，煲的时间要相应缩短。2、莲子选用通芯的口感会更好。3、这道汤味道鲜甜，不用再加鸡精味精。 -使用的厨具：砂锅

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