酸甜开胃～糖醋里脊

“还记得，上大学那会，和室友去M记对我们来说，算是挺奢侈的事。每次点餐总会要多两包番茄酱，一根薯条得蘸几次才吃完，薯条貌似变成了配角。饭堂偶尔有松鼠桂鱼，饭都不打，马上直奔目标，生怕打完饭再去排队，就会卖光。这是有多爱啊～现在女儿和我一个模样，凡是有番茄酱的，都是大爱！家里三瓶番茄酱，所以，今天决定做糖醋里脊（非正宗版）。成品色泽红润，酸甜可口，外酥里嫩，非常好吃！当然，好不好吃得看各人喜不喜欢吃～”
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酸甜开胃～糖醋里脊的用料

主料

里脊 300克 里脊 300克
生粉 三汤匙 生粉 三汤匙

辅料

葱花 适量 葱花 适量
醋 两汤匙 醋 两汤匙
芝麻 适量

酸甜开胃～糖醋里脊的做法

#酸甜开胃～糖醋里脊的做法图解2

步骤1

.里脊切粗条，加盐，鸡精用手抓匀。
#酸甜开胃～糖醋里脊的做法图解3

步骤2

.加入少量生粉，继续抓匀。
#酸甜开胃～糖醋里脊的做法图解4

步骤3

.面粉，生粉，泡打粉加水调成稀糊。
#酸甜开胃～糖醋里脊的做法图解5

步骤4

.加入一点油搅拌均匀。
#酸甜开胃～糖醋里脊的做法图解6

步骤5

.把里脊倒入糊里，搅拌均匀。
#酸甜开胃～糖醋里脊的做法图解7

步骤6

.油6.7成热，中小火，一条条放入炸金黄，捞出。
#酸甜开胃～糖醋里脊的做法图解8

步骤7

.待油温稍微升高，快速复炸一下，捞出。
#酸甜开胃～糖醋里脊的做法图解9

步骤8

.锅里留少许油，倒入番茄酱，再倒入糖，醋，水小火炒浓稠，关火，倒入里脊，快速翻拌，出锅撒上葱花和熟芝麻。

酸甜开胃～糖醋里脊的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅

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