香菇带子粥


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香菇带子粥的用料

主料

剩饭 适量 剩饭 适量
猪肉碎 适量 猪肉碎 适量

辅料

葱花 适量 葱花 适量

香菇带子粥的做法

#香菇带子粥的做法图解2

步骤1

剩饭/隔夜饭，加少量热水，把硬硬的，结成大团小团的米饭弄散，拌均匀。加一点油。
#香菇带子粥的做法图解3

步骤2

加比米饭多5倍的水量煮白粥，煮开后文火煮一个小时。注意锅盖留小缝出气。中途搅拌2-3次以防粘底。剩饭煮粥不容易粘底，而且省时。时间和水量可根据各自喜好调整。
#香菇带子粥的做法图解4

步骤3

广东粥的最佳状态就是“绵”，浓稠度适中，水和米充分融合一起，没有明显沉淀，大概就是图中的样子。
#香菇带子粥的做法图解5

步骤4

加香菇粒和肉碎。肉碎是昨天吃剩的蒸肉饼，碾碎，用新鲜肉碎也可以，提前用胡椒粉，生抽和糖腌制15分钟就可以了。
#香菇带子粥的做法图解6

步骤5

加新鲜带子。肉碎，香菇和带子一下去，鲜甜马上闻得到。继续小火煮5分钟，熄火后焖5分钟，装碗前加盐调味即可。

香菇带子粥的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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/ 6   香菇带子粥的做法步骤

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