泰汁鲜虾蛋炒饭


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泰汁鲜虾蛋炒饭的用料

主料

米饭 1大碗 米饭 1大碗
鸡蛋 2个 鸡蛋 2个

辅料

葱 2根 葱 2根
青柠檬 1个

配料

泰式甜辣酱 3汤匙 泰式甜辣酱 3汤匙
鱼露 半匙 鱼露 半匙
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
芝麻油 适量

泰汁鲜虾蛋炒饭的做法

#泰汁鲜虾蛋炒饭的做法图解2

步骤1

准备好材料。
#泰汁鲜虾蛋炒饭的做法图解3

步骤2

鲜虾去壳挑去虾肠虾线洗净，加适量盐、料酒和胡椒粉拌匀腌一会儿；
#泰汁鲜虾蛋炒饭的做法图解4

步骤3

鸡蛋打散，入煎锅摊成蛋皮后晾凉；
#泰汁鲜虾蛋炒饭的做法图解5

步骤4

荷兰豆摘洗好煎小片些； 葱、蒜切末；
#泰汁鲜虾蛋炒饭的做法图解6

步骤5

晾凉的蛋皮切成丝；
#泰汁鲜虾蛋炒饭的做法图解7

步骤6

先备好料汁： 甜辣酱； 柠檬挤汁，加鱼露、老抽调匀；
#泰汁鲜虾蛋炒饭的做法图解8

步骤7

炒锅中加芝麻油烧热，虾仁吸干水分入锅中炒至变色后盛出；
#泰汁鲜虾蛋炒饭的做法图解9

步骤8

再加少许油，炒香葱蒜末，倒入甜辣酱、柠檬老抽汁炒匀；
#泰汁鲜虾蛋炒饭的做法图解10

步骤9

加入虾仁、米饭，炒至米饭散开；
#泰汁鲜虾蛋炒饭的做法图解11

步骤10

加入荷兰豆炒至断生；
#泰汁鲜虾蛋炒饭的做法图解12

步骤11

加入蛋丝炒匀即可。

泰汁鲜虾蛋炒饭的烹饪技巧


1、不喜欢鱼露的味道可不加；2、用隔夜的米饭较好，特别是干爽的米饭。 -使用的厨具：炒锅

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