自制迷你蕃茄干【系列之一】

“私菜食谱经ーー自制迷你蕃茄干【系列之一】蕃茄是自家的常客 ，很喜欢蕃茄 ，也很爱吃蕃茄 ，时常使用蕃茄做意大利餐点，蕃茄干是其中的一样，蕃茄干和生蕃茄的味觉，口感完全不一样 ，可以作为菜肴，也可以当作是佐料 。在此做了 私菜食谱经的 “ 自制迷你番茄干 ” ，请亲爱的美食朋友慢慢地分享 。”
所属分类： 小吃   零食   立秋  

自制迷你蕃茄干【系列之一】的用料

主料

迷你番茄 适量

自制迷你蕃茄干【系列之一】的做法

#自制迷你蕃茄干【系列之一】的做法图解2

步骤1

迷你蕃茄 。
#自制迷你蕃茄干【系列之一】的做法图解3

步骤2

将迷你蕃茄的蒂摘掉 。
#自制迷你蕃茄干【系列之一】的做法图解4

步骤3

蒂摘了，洗干净之后，再放在备用的漏勺里 , 加上干净的水，稍微浸泡即可 。
#自制迷你蕃茄干【系列之一】的做法图解5

步骤4

浸泡之后，水倒掉 ，再沥干 。
#自制迷你蕃茄干【系列之一】的做法图解6

步骤5

备用的纸巾平铺 ，再将迷你蕃茄顺排 。
#自制迷你蕃茄干【系列之一】的做法图解7

步骤6

将纸巾对折覆盖在迷你蕃茄上面 , 再轻轻地使用双手压 ，将水分擦干即可 。（这个时候 ，纸巾要随着迷你蕃茄稍微移动就可擦干 。）
#自制迷你蕃茄干【系列之一】的做法图解8

步骤7

使用水果刀 ，在迷你蕃茄蒂的正中央的上边对半切即可 。
#自制迷你蕃茄干【系列之一】的做法图解9

步骤8

备用的烤盘 ，将切好对半的迷你蕃茄顺排 ，再撒上少许的盐 撒完之后 ，摆放10分钟 。（撒盐的时候要一个一个的撒比较均匀，不要撒太多）
#自制迷你蕃茄干【系列之一】的做法图解10

步骤9

腌制10分钟之后 ，迷你蕃茄的上层会呈现出水分 。
#自制迷你蕃茄干【系列之一】的做法图解11

步骤10

再将备用的纸巾覆盖在迷你蕃茄的上面 ，使用双手轻轻地压 ,将水分吸干 。
#自制迷你蕃茄干【系列之一】的做法图解12

步骤11

这是水分吸干之后 。
#自制迷你蕃茄干【系列之一】的做法图解13

步骤12

再放入烤箱。温度调为110度 ，时间是烤180分钟（3小时） 。
#自制迷你蕃茄干【系列之一】的做法图解14

步骤13

这是烤到 90分钟（1小时30分钟）的时候 。
#自制迷你蕃茄干【系列之一】的做法图解15

步骤14

这是烤到120分钟（2小时）的时候 。
#自制迷你蕃茄干【系列之一】的做法图解16

步骤15

最后180分钟（3小时）过后，拿出烤箱 ，另外换个盘子 ，放在室温里晒干两天即可 。
#自制迷你蕃茄干【系列之一】的做法图解17

步骤16

这是之前做的 ，在室内晒干两天后的蕃茄干 。（晒干后即可做油渍蕃茄干，请参考日志 “ 自制油渍迷你蕃茄干 ” 或者使用保鲜膜包好 ，储放在冷冻库里 。）
#自制迷你蕃茄干【系列之一】的做法图解18

步骤17

成品图 。
#自制迷你蕃茄干【系列之一】的做法图解19

步骤18

成品图 。
#自制迷你蕃茄干【系列之一】的做法图解20

步骤19

成品图 。
#自制迷你蕃茄干【系列之一】的做法图解21

步骤20

成品图 。

自制迷你蕃茄干【系列之一】的烹饪技巧


心得后语 :1 : 盐不要撒的太多 ，烤了之后会呈现出白白地 ，步骤（15）的图 ，第一排第三个有一点白白地 ，     那就是盐撒太多呈现出白白地 。而迷你蕃茄也会太咸 。2 : 纸巾使用专用的厨房布巾或者是纱布均可 。3 : 室内晒干是让迷你蕃茄表面的水分自然蒸发 。4 : “ 油渍迷你蕃茄干 ” 请参考日志，菜谱 “ 自制油渍迷你蕃茄干【系列之一】 ” 即可 。5 : “ 迷你蕃茄干 ” 请参考日志，菜谱" 自制迷你蕃茄干 【系列之一】" 即可 。 -使用的厨具：微波炉、电烤箱

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