辣炒海螺

“比较空闲，突然有兴致自己买一袋子海螺回来自己炒。其实这没多少肉吃不饱的，不能当菜；吃完午饭后再炒了慢慢享受~~         现在已经不太想去那些大排档，感觉卫生不够好~~不久前去啤酒城觉得无聊点了一盘后就想起这味道，萌生自己炒的念头~~价格原来好便宜，这么一炒能翻几翻~~这第一次的作品，虽不敢说比大排档的好吃，也差不多吧~~~”
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辣炒海螺的用料

主料

海螺 350克

辅料

韭菜 100克 韭菜 100克
干红辣椒 5只 干红辣椒 5只
香葱 2棵 香葱 2棵

配料

郫县豆瓣酱 1汤匙 郫县豆瓣酱 1汤匙
生抽 1匙 生抽 1匙
白糖 半匙 白糖 半匙
白胡椒粉 少许 白胡椒粉 少许

辣炒海螺的做法

#辣炒海螺的做法图解2

步骤1

海螺虽然已经处理好再卖，我还是放盐水中浸泡1小时再冲洗干净；
#辣炒海螺的做法图解3

步骤2

葱切粒； 蒜切片； 辣椒切段； 姜切丝；
#辣炒海螺的做法图解4

步骤3

韭菜切段；
#辣炒海螺的做法图解5

步骤4

酱汁调好备用： 鱼露半匙，生抽1匙，蚝油1匙，白糖半匙，淀粉少许，白胡椒粉少许，油少许，加少量水拌匀；
#辣炒海螺的做法图解6

步骤5

、热油锅，先炒香葱姜蒜辣椒；
#辣炒海螺的做法图解7

步骤6

热油锅，先炒香葱姜蒜辣椒；
#辣炒海螺的做法图解8

步骤7

加入郫县豆瓣酱炒出红油；
#辣炒海螺的做法图解9

步骤8

倒入海螺炒1分钟；
#辣炒海螺的做法图解10

步骤9

倒入先调好的酱汁，炒匀收汁；
#辣炒海螺的做法图解11

步骤10

放入韭菜段炒至断生即可。

辣炒海螺的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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