竹爆平安——沙茶牛肉卷

“美味的沙茶牛肉卷里面的蔬菜在烤制的过程中吸收了牛肉的汤汁更加鲜美了。我特意把牛肉卷摆成了爆竹的样子，竹爆平安，寓意大家来年平平安安，幸福快乐。”
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竹爆平安——沙茶牛肉卷的用料

主料

牛肉 300克 牛肉 300克
杏鲍菇 半个 杏鲍菇 半个
圣女果 适量 圣女果 适量
意大利香草 适量

辅料

生抽 1茶匙 生抽 1茶匙
蜂蜜 1茶匙 蜂蜜 1茶匙
植物油 4汤匙 植物油 4汤匙

竹爆平安——沙茶牛肉卷的做法

#竹爆平安——沙茶牛肉卷的做法图解2

步骤1

准备所需要的食材。
#竹爆平安——沙茶牛肉卷的做法图解3

步骤2

牛肉切成厚片。
#竹爆平安——沙茶牛肉卷的做法图解4

步骤3

用刀背把牛肉敲打成大片，经过敲打的牛肉会更滑嫩。
#竹爆平安——沙茶牛肉卷的做法图解5

步骤4

牛肉片放入碗里，倒入2汤匙植物油。
#竹爆平安——沙茶牛肉卷的做法图解6

步骤5

放入沙茶酱，黑胡椒粉生抽和香草碎。
#竹爆平安——沙茶牛肉卷的做法图解7

步骤6

拌匀后腌制半小时。
#竹爆平安——沙茶牛肉卷的做法图解8

步骤7

胡萝卜和杏鲍菇切丝。
#竹爆平安——沙茶牛肉卷的做法图解9

步骤8

把蚝油蜂蜜和剩下的植物油放入碗里，拌匀成酱汁备用。
#竹爆平安——沙茶牛肉卷的做法图解10

步骤9

取一片牛肉铺在案板上，放上胡萝卜丝和杏鲍菇丝卷起来。
#竹爆平安——沙茶牛肉卷的做法图解11

步骤10

卷好的牛肉卷排入烤盘。
#竹爆平安——沙茶牛肉卷的做法图解12

步骤11

刷上调好的酱汁。
#竹爆平安——沙茶牛肉卷的做法图解13

步骤12

烤箱预热200度，烤盘上盖锡纸中层10分钟。
#竹爆平安——沙茶牛肉卷的做法图解14

步骤13

分钟后取出摆在烤网上。
#竹爆平安——沙茶牛肉卷的做法图解15

步骤14

刷上一层酱汁。
#竹爆平安——沙茶牛肉卷的做法图解16

步骤15

烤盘里倒入一杯水，烤网放在中层烤8分钟。
#竹爆平安——沙茶牛肉卷的做法图解17

步骤16

分钟后取出刷上酱汁，撒上黑胡椒碎和白芝麻。
#竹爆平安——沙茶牛肉卷的做法图解18

步骤17

放入烤箱继续烤5分钟。
#竹爆平安——沙茶牛肉卷的做法图解19

步骤18

烤好后的牛肉卷，摆盘。

竹爆平安——沙茶牛肉卷的烹饪技巧


猪猪提示  胡椒碎最好后现磨的，那样会更香  烤盘里放点水，烘烤时的汤汁滴下来不会粘在烤盘上，会比较容易清洗  烤盘里的水蒸气会使牛肉卷更滑嫩  沙茶酱和生抽都有咸味，注意控制盐的用量

上传我做的这道菜

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