甘香弹牙---牛肉干

“自己在家制作牛肉干也是很简单的，而且更加的卫生，食材也会很新鲜。无论是作为下酒小菜还是馋嘴零食，都是让人停也停不下来的狠角色。”
所属分类：小吃下午茶零食学生

咸鲜口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

甘香弹牙---牛肉干的用料

主料

牛里脊 500克

辅料

生抽 4勺	生抽 4勺
黑胡椒碎 2勺

甘香弹牙---牛肉干的做法

步骤1

牛里脊纵刀切成1cm左右薄片。

步骤2

将肉片加入生抽、砂糖、黑胡椒碎搅拌均匀。

步骤3

封上保鲜膜放入冰箱冷藏室，腌渍2小时。

步骤4

烤盘中铺上锡纸，将肉片铺在烤架上，移至烤箱中层。

步骤5

烤箱设定100度，用木勺别在门上，使烤箱的门不能合实，低温烤制70-90分钟。

甘香弹牙---牛肉干的烹饪技巧

1、除了牛里脊肉，其他部位的瘦肉也可以，只要瘦而少油的部位都可以。2、烘烤牛肉干一定要保持烤箱的门不完全关上，这样以利于排除湿气，确保脱水效果。3、腌渍牛肉调料可根据自己的口味增减。牛肉的味道也可以按照自己的喜好选择调料，可以换成五香粉，也可以放些孜然粉或其它。但最好能重点突出一种味道，比如黑椒味的，麻辣味的，五香味的等等。 -使用的厨具：电烤箱