土家酱香饼


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土家酱香饼的用料

主料

面粉 300克 面粉 300克

辅料

花椒粉 1小勺 花椒粉 1小勺
葱花 适量

配料

郫县豆瓣酱 10克 郫县豆瓣酱 10克
蒜蓉辣酱 10克 蒜蓉辣酱 10克
熟芝麻粉 1大勺 熟芝麻粉 1大勺
食用油 适量 食用油 适量
花椒 适量

土家酱香饼的做法

#土家酱香饼的做法图解2

步骤1

把面粉放入盆中，温水和面，用筷子搅拌，面团比较软，搅拌成团饧十分钟再继续搅拌均匀，揉成光滑的面团饧半个小时。
#土家酱香饼的做法图解3

步骤2

郫县豆瓣酱切碎，甜面酱、蒜蓉辣酱备用。
#土家酱香饼的做法图解4

步骤3

炒锅中放油，小火，放入八角和花椒炸香捞出，留油。倒入切好的郫县豆瓣酱炒出红油，放入甜面酱和蒜蓉辣酱炒香，加入半小碗水，加入白糖、孜然粉、熟芝麻粉，烧开，翻炒几下，关火出锅，酱料就做好了。
#土家酱香饼的做法图解5

步骤4

饧好的面团分为两份，喜欢吃特别薄的也可以分为三份。擀成薄片，撒上花椒粉，涂抹一些油。
#土家酱香饼的做法图解6

步骤5

把面片切成连着的九宫格。
#土家酱香饼的做法图解7

步骤6

一片压一片，折叠在一起。
#土家酱香饼的做法图解8

步骤7

擀成大薄饼
#土家酱香饼的做法图解9

步骤8

电饼铛预热，倒入适量油，把饼放进去烙至两面金黄。涂抹一层酱料，撒上白芝麻和葱花，土家酱香饼就做好了。
#土家酱香饼的做法图解10

步骤9

出锅，切块，装盘。

土家酱香饼的烹饪技巧


使用的厨具：电饼铛、炒锅

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