香辣虾


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香辣虾的用料

主料

虾 250g

辅料

黄瓜 100g 黄瓜 100g
花椒 2g 花椒 2g
蒜 20g 蒜 20g
姜 10g

配料

料酒 1大匙 料酒 1大匙
盐 1/4茶匙 盐 1/4茶匙
糖 1茶匙 糖 1茶匙
水 1大匙

香辣虾的做法

#香辣虾的做法图解2

步骤1

准备好所需的材料，黄瓜切段，线椒切约1厘米的小段，蒜切片，姜切丝，蒜苗切片，干辣椒和花椒分别用水浸泡一小会后干辣椒剪成约1厘米的小段，花椒沥干备用；
#香辣虾的做法图解3

步骤2

虾洗净，用到剥开虾背，取出肠泥，再用流水冲洗一下备用；【嫌麻烦也可不用开背】
#香辣虾的做法图解4

步骤3

锅中多放点油烧热，倒入处理好的虾，干煸至虾表皮微皱盛出备用；
#香辣虾的做法图解5

步骤4

煸虾的油不要倒掉，再搁点油，放入花椒和干辣椒用中小火煸一会
#香辣虾的做法图解6

步骤5

转大火，加入蒜片、姜丝、蒜苗片、线椒粒爆香
#香辣虾的做法图解7

步骤6

加入黄瓜和煸好的虾翻炒均匀
#香辣虾的做法图解8

步骤7

依次搁入调味料料酒、酱油、盐、辣油、水然后翻炒均匀
#香辣虾的做法图解9

步骤8

最后加入少许鸡粉调味即可出锅装盘

香辣虾的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 9   香辣虾的做法步骤

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