肉片苦瓜

“苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。”
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肉片苦瓜的用料

主料

苦瓜 1根 苦瓜 1根
蒜头 2瓣

辅料

盐 适量 盐 适量

肉片苦瓜的做法

#肉片苦瓜的做法图解2

步骤1

苦瓜洗净去头尾，切开去籽。
#肉片苦瓜的做法图解3

步骤2

切薄片放入容器中，加入少许盐，搅拌均匀腌10分钟左右，逼出苦汁。
#肉片苦瓜的做法图解4

步骤3

用清水洗一洗。
#肉片苦瓜的做法图解5

步骤4

沥干水备用。
#肉片苦瓜的做法图解6

步骤5

锅中下入事先切好的猪颈肉，中火将肉煸至微焦出油。
#肉片苦瓜的做法图解7

步骤6

放入蒜末煸出香味。
#肉片苦瓜的做法图解8

步骤7

倒入苦瓜翻炒。
#肉片苦瓜的做法图解9

步骤8

可淋入少许清水，翻炒1-2分钟左右。
#肉片苦瓜的做法图解10

步骤9

苦瓜微微变色，调入盐和鸡精翻炒均匀即可关火。
#肉片苦瓜的做法图解11

步骤10

出锅装盘。
#肉片苦瓜的做法图解12

步骤11

上桌即可食用。
#肉片苦瓜的做法图解13

步骤12

成品图。

肉片苦瓜的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 13   肉片苦瓜的做法步骤

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