记忆中广院的味道——黄瓜火腿炒饭

“2014年3月21日。重庆的夜，依然春寒料峭。如同16年前的北京。那年的我独自一人在寒夜中穿过北京广播学院的北门。3元钱的黄瓜火腿炒饭，2元的肉夹馍。简陋的餐馆中生着火炉，昏黄的灯光下我大口地吃着我的晚餐。至今无法忘记当时的美味感觉。如今晚归，依然不会有人给我电话，不会有人问我身在何处。但是，黄瓜火腿炒饭的感觉依旧。这就是16年前，记忆中广院的味道。”
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记忆中广院的味道——黄瓜火腿炒饭的用料

主料

隔夜米饭 适量 隔夜米饭 适量
火腿肠 适量

辅料

小葱 适量 小葱 适量
鸡精 适量

记忆中广院的味道——黄瓜火腿炒饭的做法

#记忆中广院的味道——黄瓜火腿炒饭的做法图解2

步骤1

黄瓜、火腿肠切丁，小葱切葱花备用。
#记忆中广院的味道——黄瓜火腿炒饭的做法图解3

步骤2

热锅冷油，油热倒入黄瓜丁、火腿丁翻炒断生。
#记忆中广院的味道——黄瓜火腿炒饭的做法图解4

步骤3

入米饭翻炒均匀，调入适量盐。
#记忆中广院的味道——黄瓜火腿炒饭的做法图解5

步骤4

关火后调入小葱和鸡精翻匀起锅。

记忆中广院的味道——黄瓜火腿炒饭的烹饪技巧


Ps:1、蛋炒饭最好用隔夜的米饭。2、也可以用其他自己喜欢的配菜来炒。3、关火后再入葱花，铁锅和米饭的余温足够让葱花断生，并让葱香浓郁。记忆中广院的味道——黄瓜火腿炒饭。 -使用的厨具：不粘锅、炒锅

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