脆皮烤鸭

“传统脆皮水的调制就是蜂蜜和白醋，比例大概是2份蜂蜜兑1份白醋，要注意的是，每一次的涂抹一定要在表皮彻底晾干后进行，特别要仔细涂抹鸭肉皱褶，鸭腿里侧等部位。”
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脆皮烤鸭的用料

主料

鸭子 半只

辅料

葱段儿 适量 葱段儿 适量

配料

大料 适量 大料 适量
料酒 适量 料酒 适量
糖浆 适量

脆皮烤鸭的做法

#脆皮烤鸭的做法图解2

步骤1

鸭子洗净。
#脆皮烤鸭的做法图解3

步骤2

将葱姜等准备好。
#脆皮烤鸭的做法图解4

步骤3

鸭子放入大一些的容器。
#脆皮烤鸭的做法图解5

步骤4

放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油，均匀涂抹在鸭子身上，腌制1－2个小时。
#脆皮烤鸭的做法图解6

步骤5

腌制好的鸭子，表面均匀涂抹糖浆。
#脆皮烤鸭的做法图解7

步骤6

烤箱180度预热，中层50分钟左右。
#脆皮烤鸭的做法图解8

步骤7

下层放上盖了锡纸的托盘。
#脆皮烤鸭的做法图解9

步骤8

装盘即可。

脆皮烤鸭的烹饪技巧


1、鸭子的腌制时间可以根据个人的口味来订，喜欢原汁原味儿的可以缩短腌制的时间。 2、烤制的时间按照自己的烤箱性能来定就可以了，颜色金黄金即可。 -使用的厨具：电烤箱

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