北海道牛奶吐司（汤种面包机版）

“几乎每个烘焙爱好者都做过的一款经典甜吐司，被我改造成汤种面包机版。之所以叫做“北海道”，据说是使用了产自日本北海道天然牧场的牛奶和奶油的缘故。其实，只要用品质稍微好一些的牛奶和奶油代替水，就能做得醇香柔软，大受欢迎。堪称最好吃的面包——”
所属分类： 烘焙   儿童   早餐   吐司   快餐  

北海道牛奶吐司（汤种面包机版）的用料

主料

牛奶 100g 牛奶 100g

辅料

高筋面粉 270g 高筋面粉 270g
盐 5g 盐 5g
全蛋 1个 全蛋 1个
牛奶 30g 牛奶 30g
无盐黄油 25g

北海道牛奶吐司（汤种面包机版）的做法

#北海道牛奶吐司（汤种面包机版）的做法图解2

步骤1

准备汤种：室温牛奶100g和高筋面粉20g混合均匀后上火，小火慢慢加热，边加热边搅拌至浓稠，立即离火，放凉至室温后，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏1小时以上，最好过夜；
#北海道牛奶吐司（汤种面包机版）的做法图解3

步骤2

面包机内桶中，先后加入牛奶、奶油、盐、糖、全蛋、汤种、高筋面粉，最后在高筋面粉中间挖个小坑，小坑中加入酵母粉；
#北海道牛奶吐司（汤种面包机版）的做法图解4

步骤3

选择和面功能，启动面包机，进行一个和面程序20分钟；
#北海道牛奶吐司（汤种面包机版）的做法图解5

步骤4

和面结束后，加入切成小粒的无盐黄油；
#北海道牛奶吐司（汤种面包机版）的做法图解6

步骤5

启动标准面包功能，选择重量700g，烧色“浅色”，启动面包机，至发酵1、搅拌2结束；
#北海道牛奶吐司（汤种面包机版）的做法图解7

步骤6

暂停面包机，取出面团，平均分割成四份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；搅拌刀也同时拿出来，我们不需要它了；
#北海道牛奶吐司（汤种面包机版）的做法图解8

步骤7

取一份面团，上下擀成舌形；
#北海道牛奶吐司（汤种面包机版）的做法图解9

步骤8

自上而下卷起来；
#北海道牛奶吐司（汤种面包机版）的做法图解10

步骤9

盖上保鲜膜，松弛15分钟；（密切关注面包机，一旦开始工作，立即按下暂停）；
#北海道牛奶吐司（汤种面包机版）的做法图解11

步骤10

再次取一份面团，上下擀成长舌形，根据面包机内桶的形状，擀得长一些窄一些；
#北海道牛奶吐司（汤种面包机版）的做法图解12

步骤11

自上而下卷起来；
#北海道牛奶吐司（汤种面包机版）的做法图解13

步骤12

放进面包机内桶，略压一压，按下启动键，让面包机继续工作；
#北海道牛奶吐司（汤种面包机版）的做法图解14

步骤13

发酵2结束后，暂停面包机，表面刷上一层蛋液，启动面包机继续工作，开始“烘烤”；
#北海道牛奶吐司（汤种面包机版）的做法图解15

步骤14

烤好后立即脱模，在网架上冷却至室温后，用保鲜袋密封装好，过夜后口感松软，味道更好！！！

北海道牛奶吐司（汤种面包机版）的烹饪技巧


使用的厨具：面包机

上传我做的这道菜

北海道牛奶吐司（汤种面包机版）的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 15   北海道牛奶吐司（汤种面包机版）的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜