腌蒜苔

“最近特别喜欢做凉菜，尤其是这种酸甜咸口的开胃小菜，即可解腻又可以作为早餐桌上的主菜，非常清口。”
所属分类： 开胃菜  

腌蒜苔的用料

主料

蒜苔 适量 蒜苔 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
醋 适量 醋 适量
花椒 适量 花椒 适量

腌蒜苔的做法

#腌蒜苔的做法图解2

步骤1

蒜苔，胡萝卜切条待用。
#腌蒜苔的做法图解3

步骤2

蒜适量，切片。准备好花椒。
#腌蒜苔的做法图解4

步骤3

把切好的胡萝卜，蒜苔入水焯一下，但不要焯过了，段生熟即可。捞出来过凉水，再用凉水浸泡十分钟。
#腌蒜苔的做法图解5

步骤4

把焯好的蒜苔和胡萝卜表面水分晾干，加入切好的蒜片。
#腌蒜苔的做法图解6

步骤5

放入盐，白糖，鸡精，拌匀，腌制二十分钟
#腌蒜苔的做法图解7

步骤6

加入四勺醋，两勺酱油。醋和酱油的比例是2:1。再倒入炸好的花椒油即可。
#腌蒜苔的做法图解8

步骤7

一般加保鲜膜放入冰箱腌制一天就可以了。

腌蒜苔的烹饪技巧


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/ 8   腌蒜苔的做法步骤

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