红油莲藕


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红油莲藕的用料

主料

藕 一节

辅料

熟花生 适量 熟花生 适量

配料

辣椒面 适量 辣椒面 适量
凉拌醋 一勺 凉拌醋 一勺
鸡精 适量

红油莲藕的做法

#红油莲藕的做法图解2

步骤1

将辣椒面放入碗中，放入适量的芝麻。
#红油莲藕的做法图解3

步骤2

锅内烧热油，关火等待15秒左右，将油倒入辣椒面中。（油必须要烧熟，但是不能马上倒入辣椒面，不然会糊）
#红油莲藕的做法图解4

步骤3

花生捣成花生碎。
#红油莲藕的做法图解5

步骤4

藕削皮洗净。
#红油莲藕的做法图解6

步骤5

将藕切成两毫米左右的片，放入清水中浸泡一下，去掉藕中的淀粉。
#红油莲藕的做法图解7

步骤6

锅内烧开水，放入藕片焯熟。
#红油莲藕的做法图解8

步骤7

将焯好的藕放入凉开水中浸泡一下。
#红油莲藕的做法图解9

步骤8

加入盐、糖、醋、鸡精、花生碎和适量的辣椒油拌匀即可。

红油莲藕的烹饪技巧


据说传统湘菜中的红油莲藕是要加蒜泥的，我个人比较喜欢藕清脆微甜的味道，没有加进姜蒜之类，喜欢的可以自行补上。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 9   红油莲藕的做法步骤

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