千层柠香吐司

“二年前，涛妈学做吐司时，一直记得这样一款千层吐司，由于内里用了黄油和柠檬、橙皮和糖做成馅，对于这样清新的果香，本身我是很喜欢，但我家婆婆却不是太爱，所以，为了配合家人的口味，这样一款我本身大爱的吐司，就比较少做了呢，不知道有没有童鞋像涛妈一样爱柠檬那香浓的果香呢，有的话，这样一款吐司，就是必须做的。一层一层的感觉，看着很漂亮，吃的时候一层一层撕开来吃，看着里面棉花层一样的组织，心里那个美啊，真的是太爱这样的一款吐司了，大大的一个，基本都被我吃光了，唉，夏天增肥的节奏啊！”
所属分类：烘焙儿童早餐吐司

甜味口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

千层柠香吐司的用料

主料

高筋面粉 300克	高筋面粉 300克
糖 40克	糖 40克
水 80克	水 80克
酵母 4克	酵母 4克

辅料

柠檬二个	柠檬二个
溶化黄油适量	溶化黄油适量

千层柠香吐司的做法

步骤1

将面团材料除黄油外按先液体材料，再粉类材料的顺序放进面包机桶里

步骤2

选择自定义揉面的程序，时间为20分钟。20分钟后加入黄油

步骤3

再重新选择一个自定义程序，时间也为20分钟，直到揉面完成。揉好后可拉出大片薄膜。

步骤4

揉面时间将柠檬和橙子磨出表面的皮，记得尽量不要磨到里面白色的那层哈，薄薄的磨一层，取皮混合备用。黄油溶化。

步骤5

揉好的面团均分成五份，滚圆后松驰15分钟。

步骤6

松驰好后轻压排气，分别碾长方形，取一份，表面刷上一层溶化黄油，薄薄的撒上一层糖。再抺上一层柠檬皮和橙皮。

步骤7

然后再铺上一层，一直到第五层表面同样抺上黄油柠檬、橙皮，这样就组合好了。

步骤8

拿刀分切成五均份

步骤9

切面朝上，整齐的摆进面包桶里。（具体方法看细节图哈）

步骤10

面包机选择17低温发酵的功能，然后让它自动发酵母

步骤11

发至约面包桶的七分满，我这面包发了1小时22分钟哈。

步骤12

选择烘烤程序，烤色为浅色，时间为45分钟，面团表面刷上全蛋液

步骤13

开烤，45分钟后，一屋子的香气，烤好后取出，放烤网上放凉后即可食用。

步骤14

这样的吐司，必须的，撕着吃哈！

千层柠香吐司的烹饪技巧

1、只要配方正确，柏翠的面包机是能出很好的膜的，力度绝对的够。2、取皮时要小力，尽量不要取到里面的白膜了，取到白膜就苦了哈。喜欢味道更浓的，可以再加一个橙皮下去呢。3、要留意一下面团发酵的状态，基本是发到2.5-3倍大小，发好后的面团是光滑，看着很有弹性，用手指轻压一下，会立刻回弹回原位的，要是指印不会回弹，就发过了，要是面团沉下去了，就更不用说了，完全发过头了哈。 -使用的厨具：面包机