彩椒圈鸡蛋饼

“重庆，5月22日，多云。那个早市，父亲是经常去的，所以在得知消息之后，第一时间给家里打了电话。母亲说，因为天气不好，今天父亲并没有去那个早市。包括哥哥和嫂子，平常也都会去，但今天都没去。中午，初中同学的微信群，一位同学说，早上自己的父亲正好在那个早市，而且，非常非常不幸……为什么？为什么一定要通过这样的方式？针对的都是平民和弱势群体。出离愤怒。此外，对于我来说，今天并没有什么值得记录的事情，所有的所有，一如既往。上午临时调整，主持了一期节目，因为搭档要参加羽毛球比赛；下午审了电视栏目记者的两篇稿子。然后就是下班，回家。做了彩椒圈鸡蛋饼。”
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原味口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

彩椒圈鸡蛋饼的用料

主料

面粉适量	面粉适量
彩椒适量	彩椒适量

辅料

小葱适量	小葱适量
盐适量

彩椒圈鸡蛋饼的做法

步骤1

面粉适量，打入一个鸡蛋。

步骤2

彩椒横向切圈，最顶端和最底端不合适的部分我切成了彩椒碎，小葱洗净切葱花，火腿肠切小丁。

步骤3

面粉和鸡蛋中倒入适量清水，放入葱花、火腿丁、彩椒碎和适量盐、黑胡椒粉，搅拌成面糊。

步骤4

平底锅中刷一层油，小火，油热后放入彩椒圈。

步骤5

用调羹舀起面糊倒入彩椒圈中，加盖，小火煎至一面金黄。

步骤6

翻面将另一面煎至金黄起锅。

彩椒圈鸡蛋饼的烹饪技巧

Ps：1、我放了葱花，火腿肠，也可以放香菜、胡萝卜、青豆、玉米，不过有的蔬菜需要提前焯水或者炒熟。总之配菜随意。2、调料，这次想吃黑胡椒口味的，所以我放了盐和黑胡椒粉，也可以放入大蒜碎，成为蒜香蛋饼，或者放白胡椒粉、孜然粉，甚至辣椒面等等。3、面糊不宜过稀或过稠，我一般是用勺子舀起，倒出时可以拉出一条细细不断的线为合适，那样的蛋饼口感软糯。4、全程小火煎饼，煎好一面再翻面。 -使用的厨具：平底锅