刺猬豆沙包

“和老婆结婚旅游的时候曾经吃过一次苏州船点，看着那些制作逼真的甜点，真的不忍心吃下去。这次通过舌尖2的介绍再一次领略了苏州船点的魅力。真佩服那些面点师的手艺，制作的面点真是巧夺天工。这次胖子试着制作了一些船点，主要以各种小动物为主。做好后，小宝宝还真的非常喜欢吃呢。”
所属分类： 主食   面食   家常菜   包子  

刺猬豆沙包的用料

主料

澄粉 100g 澄粉 100g
玉米淀粉 40g 玉米淀粉 40g

辅料

色拉油 适量 色拉油 适量
可可粉 适量 可可粉 适量

刺猬豆沙包的做法

#刺猬豆沙包的做法图解2

步骤1

将澄粉、糯米粉、玉米淀粉和糖粉混合放入盆中。
#刺猬豆沙包的做法图解3

步骤2

加入适量开水和色拉油。
#刺猬豆沙包的做法图解4

步骤3

揉成不沾手的面团。
#刺猬豆沙包的做法图解5

步骤4

取出一部分面团加适量可可粉揉成面团。
#刺猬豆沙包的做法图解6

步骤5

两种面团分别下剂子，深色的比白色的少一半。
#刺猬豆沙包的做法图解7

步骤6

取一个剂子捏成灯盏窝状。
#刺猬豆沙包的做法图解8

步骤7

中间放入馅料。
#刺猬豆沙包的做法图解9

步骤8

把口收紧搓成椭圆形。
#刺猬豆沙包的做法图解10

步骤9

捏出刺猬的嘴。
#刺猬豆沙包的做法图解11

步骤10

将深色面团按扁。
#刺猬豆沙包的做法图解12

步骤11

包裹在白面团上面，按紧。
#刺猬豆沙包的做法图解13

步骤12

用剪刀在褐色面团上依次剪出一个个小刺。
#刺猬豆沙包的做法图解14

步骤13

用黑芝麻做刺猬的眼睛，并压出嘴的形状。
#刺猬豆沙包的做法图解15

步骤14

蒸锅中加适量清水，在面篦子上刷一层油。
#刺猬豆沙包的做法图解16

步骤15

放上刺猬生坯盖盖冷水上汽中火蒸8分钟即可。

刺猬豆沙包的烹饪技巧


面团中放入色拉油可以使成品外表比较光亮。面团中加入玉米淀粉是为了成品更加透亮，没有也可不加。蒸制的时候或不要太大，以免破裂。 -使用的厨具：蒸锅

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