乒乓球蛋炒饭


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乒乓球蛋炒饭的用料

主料

白米饭（1碗） 250克 白米饭（1碗） 250克
酱油 2勺 酱油 2勺

乒乓球蛋炒饭的做法

#乒乓球蛋炒饭的做法图解2

步骤1

将蛋白蛋黄分开，各自加入1至2勺水淀粉混合拌匀。
#乒乓球蛋炒饭的做法图解3

步骤2

上锅加入一丁点油加热，将蛋白蛋黄各自摊成大圆片装起。
#乒乓球蛋炒饭的做法图解4

步骤3

锅中加入少量油，将米饭留出一点做乒乓球，其余的加入酱油炒至上色。
#乒乓球蛋炒饭的做法图解5

步骤4

将炒饭装入大盘里，并压成球拍状，如图。
#乒乓球蛋炒饭的做法图解6

步骤5

将蛋黄用剪刀剪成球拍大小的形状。
#乒乓球蛋炒饭的做法图解7

步骤6

披在球拍上面。手柄一端留出一点。
#乒乓球蛋炒饭的做法图解8

步骤7

用裱花头或饮料管将蛋白压出若干小圆片。
#乒乓球蛋炒饭的做法图解9

步骤8

将小圆片排在球拍上。
#乒乓球蛋炒饭的做法图解10

步骤9

取白饭用手搓圆成一个乒乓球。
#乒乓球蛋炒饭的做法图解11

步骤10

将球放上球拍中间。大功告成。

乒乓球蛋炒饭的烹饪技巧


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