腊味蚕豆饭


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腊味蚕豆饭的用料

主料

大米 250克 大米 250克
蚕豆 150克

辅料

葱 适量 葱 适量
生抽 适量 生抽 适量
姜 适量

腊味蚕豆饭的做法

#腊味蚕豆饭的做法图解2

步骤1

大米洗净，加1.2倍水左右（或者按你习惯的量加水），放入电饭锅中先把米饭焖上。
#腊味蚕豆饭的做法图解3

步骤2

煮饭的时候准备腊肉和蚕豆
#腊味蚕豆饭的做法图解4

步骤3

腊肉用温水洗净切丁，葱姜切末
#腊味蚕豆饭的做法图解5

步骤4

锅中放两茶匙食用油，放入葱姜末爆香放入切好的腊肉丁煸炒至腊肉白色部分变透明
#腊味蚕豆饭的做法图解6

步骤5

加入蚕豆米
#腊味蚕豆饭的做法图解7

步骤6

加入食盐
#腊味蚕豆饭的做法图解8

步骤7

沿锅边烹入料酒，加入生抽。
#腊味蚕豆饭的做法图解9

步骤8

加入所有调料后煸炒一两分钟关火。
#腊味蚕豆饭的做法图解10

步骤9

待米饭煮至水分收干(还未跳到保温的状态下)将炒好的腊肉蚕豆倒在米饭上。
#腊味蚕豆饭的做法图解11

步骤10

腊肉蚕豆平铺在米饭上盖上盖子，继续焖煮至煮饭结束。煮饭结束后焖10分钟
#腊味蚕豆饭的做法图解12

步骤11

打开拌匀即可。

腊味蚕豆饭的烹饪技巧


也可以把腊肉和蚕豆和大米一起煮熟，但是蚕豆会变黄。 -使用的厨具：电饭煲

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