桂花蜜豆粽

“甜粽和咸粽那个是你的最爱？！此话题是有多火啊！我能说两个都很OK吗？因为当我遇到了浓浓桂香的蜜豆粽时我又被甜味的征服了。所以只要适合自己的我觉得都挺好吃的，特别是自己包的。我不是特爱吃粽子，因为觉得不好消化，但是自己包的就又另一种想法了。因为小个又料多所以吃两个我也不会觉得罪过。就是这种感觉哈！”
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甜味口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

桂花蜜豆粽的用料

主料

红豆 100克	红豆 100克
桂花干适量	桂花干适量
粽绳适量

辅料

白砂糖适量

桂花蜜豆粽的做法

步骤1

备好材料，红豆加水浸泡12小时左右；

步骤2

泡的红豆明显的变大变软；

步骤3

糯米泡水5小时，沥干水分，充分浸湿容易煮糯；

步骤4

干粽叶粽绳浸泡2小时变软，可以水中煮2分钟增加韧性；

步骤5

桂花干挑出一些好的备用，不需要浸泡；

步骤6

将泡好的红豆、糯米拌匀，再加入桂花干、白砂糖和植物油拌匀；

步骤7

粽叶整成锥行放入糯米红豆包好，扎好粽绳；

步骤8

包好的粽子放入锅中，加入没过粽子多一些的水，盖上锅盖大火烧开转小火煮3小时左右，捞出即可食用。

桂花蜜豆粽的烹饪技巧

1、红豆要充分浸泡煮的时候才容易熟，可以买小粒点的红豆；2、煮粽子的水中可以加些桂花干增加桂花香；3、糖根据自己口味加，也可以不加，出锅后直接蘸糖或浇桂花酱吃；4、水可以多加一些，因为煮的时候水分会有蒸发，最好水位一直都能没过粽子；5、加一些油到糯米中可以适当的防止粽叶和粽子黏连；6、粽子煮好吃不完的可以晾凉直接冷冻起来，吃的时候再煮一煮即可。 -使用的厨具：煮锅