【鲜果香草冰淇淋】

“今天，学校庆祝一年一度的“六一”儿童节，为了庆祝这个欢乐的节日。除了给孩子们准备了小蛋糕，还做了这款鲜果香草冰淇淋，缤纷的水果、搭配着经典的香草口味，无论是丰富的口感还是艳丽的色彩，都十分诱人。在拍照的时候，我就已经爱不释手了。”
所属分类：甜品冰品儿童下午茶夏季食谱

甜味口味
其他工艺
一小时耗时
普通难度

【鲜果香草冰淇淋】的用料

主料

蛋黄 2个	蛋黄 2个
淡奶油 150ML	淡奶油 150ML

辅料

樱桃适量	樱桃适量
奇异果适量

【鲜果香草冰淇淋】的做法

步骤1

牛奶加入30克的白糖，小火煮至白糖融化。

步骤2

蛋黄磕入奶锅中，打散。

步骤3

把牛奶缓缓的倒入蛋黄里混合均匀，边倒边搅拌。（要避免牛奶过热，冲成蛋花）

步骤4

把混合好的蛋奶液小火煮至浓绸的状态，边煮边搅拌，以免糊锅。煮好后晾凉，放入冰箱冷藏半小时。

步骤5

加入几滴香草精拌匀。

步骤6

淡奶油加入20克的白糖，隔冰水打至六成发。

步骤7

把蛋奶糊倒入打发好的淡奶油里，混合均匀。

步骤8

倒入事先冷冻好的冰淇淋内桶。

步骤9

把冰淇淋桶上好底座后装入烤箱。

步骤10

启动和面程序，搅拌20分钟冰淇淋就做好了。

步骤11

做好的冰淇淋是软质冰淇淋，可装入保鲜盒里，入冰箱冷冻两小时，即成硬冰淇淋。

步骤12

做好的冰淇淋挖入杯子里，一层冰淇淋一层水果，美味的鲜果香草冰淇淋就做好了。

【鲜果香草冰淇淋】的烹饪技巧

诗心片语：1：制作冰淇淋前，要先把冰淇淋的内桶平放入冰箱冷冻12小时以上，并且用个干净的食品袋包起来，以免冻伤内桶。2：做好的蛋奶糊要等到完全冷却后再与淡奶油混合，要避免过热。或者事先做好放在冰箱冷藏。3：刚做好的冰淇淋是软质冰淇淋，装入保鲜盒入冰箱冷冻两小时就成硬冰淇淋了，很容易挖球。 -使用的厨具：电烤箱