红茶葡萄干软欧

“相对法棍来说软欧组织细腻，材料丰富，属于较高成分欧包。我加入了红茶，适当红糖及葡萄干口感更丰富。古人云吃茶去，既是喝茶，其实茶叶的营养包括水溶性和脂溶性两部分，后者不溶于水，不管饮用多少次，始终会残留在茶叶中。因此，只有吃茶才能更好地吸收茶叶的营养。红茶利于胃，更适合体寒、肠胃不好、有心血管疾病患者食用。”
所属分类： 烘焙   儿童   面包   下午茶  

红茶葡萄干软欧的用料

主料

高筋粉 160g 高筋粉 160g
酵母 3g 酵母 3g
红茶 5g 红茶 5g

辅料

红糖 20g 红糖 20g
橄榄油 10g

红茶葡萄干软欧的做法

#红茶葡萄干软欧的做法图解2

步骤1

葡萄干冲洗干净滤水备用，红糖与红茶用120g热水冲泡冷却备用.
#红茶葡萄干软欧的做法图解3

步骤2

面包机首先倒入液体（包括油）.
#红茶葡萄干软欧的做法图解4

步骤3

再倒入面粉类，中间挖洞放酵母，最后对角放盐及葡萄干.
#红茶葡萄干软欧的做法图解5

步骤4

揉成光滑面团.
#红茶葡萄干软欧的做法图解6

步骤5

发酵至双倍满桶.
#红茶葡萄干软欧的做法图解7

步骤6

拉扯可见面团布满均匀丰富小孔.
#红茶葡萄干软欧的做法图解8

步骤7

取出滚圆排气，分成三份面团.
#红茶葡萄干软欧的做法图解9

步骤8

取一份面团擀成牛舌状.
#红茶葡萄干软欧的做法图解10

步骤9

由上向下卷起.
#红茶葡萄干软欧的做法图解11

步骤10

捏合接口.
#红茶葡萄干软欧的做法图解12

步骤11

整理成橄榄状，表面喷少许水.
#红茶葡萄干软欧的做法图解13

步骤12

烤箱底层放半碗水，发酵至两倍大.
#红茶葡萄干软欧的做法图解14

步骤13

取出，表面撒全麦粉，用锋利的到划口割包.
#红茶葡萄干软欧的做法图解15

步骤14

预热烤箱，180度上下火烤20-25分钟

红茶葡萄干软欧的烹饪技巧


1，面粉吸水性的不同，适当调整面粉与水的比例，新手可预先准备材料以外10%的面粉或水备用2，烤箱差异，根据自家烤箱灵活掌控3，葡萄干可替换为桂圆等果料，桂圆也应提前泡过4，口味喜甜可适当加糖 -使用的厨具：电烤箱

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