香菇板栗鲜肉粽

“肉粽子是我儿子喜欢的口味,所以每年这个季节都会做不同口味的肉粽子来满足他。今天的这个是鲜肉配香菇的,肉和香菇的搭配,肉香和菇香相互融合,大大提升了粽子的口感和味道,而且经过炒制的香菇,香气更浓郁,是一款很好吃的粽子哦”
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香菇板栗鲜肉粽的用料

主料

糯米 500g 糯米 500g
香菇 100g 香菇 100g

辅料

花生米 适量 花生米 适量

配料

酱油 适量 酱油 适量
适量

香菇板栗鲜肉粽的做法

#香菇板栗鲜肉粽的做法图解2

步骤1

选带筋花的前腿肉,这个位置的肉香而不腻,把肉切成长方形的块,加盐、糖、胡椒粉、特级酱油、蚝油
#香菇板栗鲜肉粽的做法图解3

步骤2

抓拌均匀,放入冰箱冷藏腌制6小时以上。
#香菇板栗鲜肉粽的做法图解4

步骤3

糯米用水提前浸泡2--3小时,捞出滤水
#香菇板栗鲜肉粽的做法图解5

步骤4

香菇泡发后切小丁,放一点油炒出香味
#香菇板栗鲜肉粽的做法图解6

步骤5

把糯米倒入,加特级酱油
#香菇板栗鲜肉粽的做法图解7

步骤6

翻炒几分钟,最后把泡发的花生米和红豆加入一点翻拌均匀,增加复合型的口感。
#香菇板栗鲜肉粽的做法图解8

步骤7

取一张粽叶,一头卷成锥形,底部放入炒好的米料
#香菇板栗鲜肉粽的做法图解9

步骤8

把板栗和腌好的肉放入
#香菇板栗鲜肉粽的做法图解10

步骤9

上面再铺满米料
#香菇板栗鲜肉粽的做法图解11

步骤10

包严实,扎起来。
#香菇板栗鲜肉粽的做法图解12

步骤11

加水没过粽子约3厘米左右,大火煮开,小火煮2小时

香菇板栗鲜肉粽的烹饪技巧


使用的厨具:煮锅

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/ 12   香菇板栗鲜肉粽的做法步骤

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