香酥麻团

“明天又是元宵节了，再不上个应景的，我怕有人拿砖拍我。     所以今天上超市买了一堆汤元粉、汤元馅准备明天做汤元的，然后突然想起来年前好象也倒腾过一两回汤元，记得当时也是拍了照的，但是拍完了我就忘记了，照片扔哪了我不记得了。    嘿嘿！看多了别家的煮汤圆，来尝尝俺家的炸汤元如何？    虽然号称油炸的东西不健康，但俺历来宣扬的就是喝凉水也有噎死的，就为了怕噎死总不能不喝了？所以哪怕有些食品不那么健康，但偶尔尝试一下也无妨，只要不是天天吃就行！    适度的控制和合理的搭配，才是健康的根本之道！    何况油炸的食品有它无可替代的香酥口感，放弃这样的美味，不是我这种吃货的生存方式，哈哈！”
所属分类： 小吃   老人   清明  

香酥麻团的用料

主料

糯米粉 300克

辅料

温水 240克

配料

红豆沙馅 200克 红豆沙馅 200克

香酥麻团的做法

#香酥麻团的做法图解2

步骤1

将糯米粉和温水调和，揉成均匀的粉团，红豆沙和芝麻置于碗中备用。
#香酥麻团的做法图解3

步骤2

将粉团分成等份，搓长条、出剂子，揉成均等大小的圆球状。
#香酥麻团的做法图解4

步骤3

取一个小球，按扁，中间放入适量红豆沙馅。
#香酥麻团的做法图解5

步骤4

收口、包好、重新搓圆，注意包的时候收口要捏紧，防止漏馅。
#香酥麻团的做法图解6

步骤5

将包好的汤团在芝麻碗里滚一圈，使其表面均匀的包裹上白芝麻。
#香酥麻团的做法图解7

步骤6

重复动作，将所有的汤团都裹上芝麻。
#香酥麻团的做法图解8

步骤7

炒锅倒大半锅油，大火烧至六成热时，改中小火，下入麻团，表面变色后轻轻抄动。
#香酥麻团的做法图解9

步骤8

炸至麻团表面呈均匀的焦黄色时，捞起滤干油份。
#香酥麻团的做法图解10

步骤9

装盘即可食用。

香酥麻团的烹饪技巧


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