回归质朴——萝卜红烧肉

“前几日 老公说想吃萝卜烧肉了，想起来我也有点馋了，虽然每天美食不断，但是还是有些想念那种质朴的味道了，其实有时候想想，美食和生活是一样的，虽然需要有小惊喜小浪漫的点缀，但是平淡才是生活的本质。”
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回归质朴——萝卜红烧肉的用料

主料

五花肉 200克 五花肉 200克

辅料

萝卜 1个 萝卜 1个
香菜 1颗

配料

花椒 15颗 花椒 15颗
生抽 1汤匙 生抽 1汤匙
白糖 1汤匙 白糖 1汤匙
鸡精 1/2茶匙 鸡精 1/2茶匙

回归质朴——萝卜红烧肉的做法

#回归质朴——萝卜红烧肉的做法图解2

步骤1

准备材料，把肉切成麻将大小的块。
#回归质朴——萝卜红烧肉的做法图解3

步骤2

花椒和辣椒洗净，辣椒切段。
#回归质朴——萝卜红烧肉的做法图解4

步骤3

锅中烧开水放入五花肉焯水。
#回归质朴——萝卜红烧肉的做法图解5

步骤4

水开后放入料酒不盖盖煮3分钟。
#回归质朴——萝卜红烧肉的做法图解6

步骤5

焯好的肉块，捞出冲净血沫备用。
#回归质朴——萝卜红烧肉的做法图解7

步骤6

萝卜洗净去皮，切滚刀块。
#回归质朴——萝卜红烧肉的做法图解8

步骤7

香菜洗净切段。
#回归质朴——萝卜红烧肉的做法图解9

步骤8

锅放入适量的油和糖，小火炒糖色。
#回归质朴——萝卜红烧肉的做法图解10

步骤9

炒至糖全部融化，颜色变成焦黄色（我的是黑色的锅看的不明显）。
#回归质朴——萝卜红烧肉的做法图解11

步骤10

放入焯好的肉块翻炒。
#回归质朴——萝卜红烧肉的做法图解12

步骤11

放入干辣椒和花椒，开中火翻炒。
#回归质朴——萝卜红烧肉的做法图解13

步骤12

这个炒好糖色的肉块，没放酱油的哦。
#回归质朴——萝卜红烧肉的做法图解14

步骤13

放入生抽和蒸鱼豉油。
#回归质朴——萝卜红烧肉的做法图解15

步骤14

放入老抽，改大火翻炒均匀。
#回归质朴——萝卜红烧肉的做法图解16

步骤15

倒入没过肉块的水煮开。
#回归质朴——萝卜红烧肉的做法图解17

步骤16

煮开的肉转入砂锅，小火炖1个小时。
#回归质朴——萝卜红烧肉的做法图解18

步骤17

炖好的肉倒回炒锅，放盐。
#回归质朴——萝卜红烧肉的做法图解19

步骤18

放入萝卜大火15分钟。
#回归质朴——萝卜红烧肉的做法图解20

步骤19

放鸡精，收汁。

回归质朴——萝卜红烧肉的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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