蒜蓉铁板虾

“一份铁板虾饭店的价格基本在60元左右一份，这东西做起来太简单了，二十多块钱菜场就能买一斤鲜活的虾，一份铁板虾一般都用不了一斤虾，根据自己家的喜好和铁板大小来准备鲜虾就好了，现在大蒜的价格也便宜，自己在家做成本一下子就降下来，关键是味道还好。”
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蒜蓉铁板虾的用料

主料

虾 大半斤 虾 大半斤

辅料

盐 一茶匙 盐 一茶匙
姜 一块 姜 一块
料酒 一勺 料酒 一勺

蒜蓉铁板虾的做法

#蒜蓉铁板虾的做法图解2

步骤1

鲜虾先洗干净。
#蒜蓉铁板虾的做法图解3

步骤2

剪去虾须，虾线可去可不去，不脏的话就免了，不然会特别浪费时间。
#蒜蓉铁板虾的做法图解4

步骤3

倒生抽，料酒，姜片和适量的盐腌制20分钟。
#蒜蓉铁板虾的做法图解5

步骤4

将大蒜籽压成蒜蓉。
#蒜蓉铁板虾的做法图解6

步骤5

铁板上覆上一层锡纸，用手按一按，让锡纸贴紧铁板，在锡纸上倒上一层油。
#蒜蓉铁板虾的做法图解7

步骤6

把腌制好的虾均匀的摆在铁板上，开中火煎。
#蒜蓉铁板虾的做法图解8

步骤7

为了节省时间，我两个灶一起用，第6步可以在这一步之后再开火。多放一些油，放蒜蓉和白砂糖炒香。
#蒜蓉铁板虾的做法图解9

步骤8

浇在步骤五的虾上，继续煎至虾的水分淅出，煎干，油会渐渐变少。
#蒜蓉铁板虾的做法图解10

步骤9

待汁水收 的差不多，虾味和蒜蓉味扑鼻香的时候关火，撒上一层小葱即可。
#蒜蓉铁板虾的做法图解11

步骤10

成品
#蒜蓉铁板虾的做法图解12

步骤11

成品

蒜蓉铁板虾的烹饪技巧


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