葱香石子馍

“酥脆可口 葱香浓郁”
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葱香石子馍的用料

主料

面粉 500克

辅料

酵母 5克 酵母 5克
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个

配料

香葱碎 适量 香葱碎 适量
五香粉 3克

葱香石子馍的做法

#葱香石子馍的做法图解2

步骤1

备面粉、香葱碎、鸡蛋、酵母用温水化开
#葱香石子馍的做法图解3

步骤2

面粉中放入鸡蛋、香葱碎、五香粉
#葱香石子馍的做法图解4

步骤3

放盐和泡打粉
#葱香石子馍的做法图解5

步骤4

将泡开的酵母水分次倒入面粉中
#葱香石子馍的做法图解6

步骤5

和成面团加盖饧发20分钟
#葱香石子馍的做法图解7

步骤6

石子洗净后放入炒锅加热
#葱香石子馍的做法图解8

步骤7

饧发好的面团揉匀，搓成长条
#葱香石子馍的做法图解9

步骤8

切成剂子
#葱香石子馍的做法图解10

步骤9

勇敢杖擀成圆形饼，再刷一层香油即成石子馍生胚
#葱香石子馍的做法图解11

步骤10

将加热好的(手距石子1寸距离能感觉烫热）石子部分倒入平底锅。上放石子馍生胚
#葱香石子馍的做法图解12

步骤11

石子馍生胚上在放余下的石子（加热好的)
#葱香石子馍的做法图解13

步骤12

中小火烙制七、八分钟翻身烙另一面，（饼面上再放一些锅里的热石子）烙至两面金黄

葱香石子馍的烹饪技巧


1、和面时加些猪油或植物油口感更好 2、香葱碎可用鲜花椒叶替代 3、石子一定要充分加热 4、如用烤箱制作，需先将石子铺入托盘，提前入面火200度、底火250度的烤箱加热20分钟.将饼均匀的摆在上面，刷香油的一面朝上，然后在铺一层烤热的石子，放进烤箱烤2分钟。 -使用的厨具：平底锅、炒锅

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