葫芦丝鸡蛋饼

“昨天在婆婆那拿回来她自己种的两个嫩葫芦。问她这个怎么吃，她说烧汤，做蛋饼都很美味。今天早晨试做了下，真的很鲜美。”
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葫芦丝鸡蛋饼的用料

主料

嫩葫芦 适量 嫩葫芦 适量
面粉 适量

辅料

盐 3克 盐 3克

葫芦丝鸡蛋饼的做法

#葫芦丝鸡蛋饼的做法图解2

步骤1

可食用的嫩葫芦
#葫芦丝鸡蛋饼的做法图解3

步骤2

切一块葫芦约半斤左右，去皮和瓤，刨成丝。
#葫芦丝鸡蛋饼的做法图解4

步骤3

材料准备
#葫芦丝鸡蛋饼的做法图解5

步骤4

鸡蛋磕大碗里，放入盐和一小勺橄榄油搅拌匀。
#葫芦丝鸡蛋饼的做法图解6

步骤5

倒入葫芦丝拌匀
#葫芦丝鸡蛋饼的做法图解7

步骤6

倒入面粉拌匀
#葫芦丝鸡蛋饼的做法图解8

步骤7

拌好的面糊，不是很粘稠的。
#葫芦丝鸡蛋饼的做法图解9

步骤8

平底锅烧热改小火，倒少许橄榄油
#葫芦丝鸡蛋饼的做法图解10

步骤9

舀起一大勺面糊倒锅里
#葫芦丝鸡蛋饼的做法图解11

步骤10

用铲子边抹平边略微压一下，使蛋饼稍薄严实些
#葫芦丝鸡蛋饼的做法图解12

步骤11

小火慢慢煎，一面金黄后翻面继续煎熟
#葫芦丝鸡蛋饼的做法图解13

步骤12

铺厨房纸上切块
#葫芦丝鸡蛋饼的做法图解14

步骤13

装盘就可以吃了，也可以挤些番茄酱。

葫芦丝鸡蛋饼的烹饪技巧


散养草鸡蛋个头比较小，4个才160克。面粉放的份量不宜太多。 -使用的厨具：平底锅

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