超诱惑的拌黄豆芽


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超诱惑的拌黄豆芽的用料

主料

黄豆芽 2斤

辅料

胡萝卜 适量 胡萝卜 适量
香菜 适量 香菜 适量
洋葱 适量 洋葱 适量
辣椒 量

配料

花椒粒 30粒 花椒粒 30粒
盐 适量 盐 适量
白醋 适量 白醋 适量
蒜末 适量 蒜末 适量

超诱惑的拌黄豆芽的做法

#超诱惑的拌黄豆芽的做法图解2

步骤1

将原料用淡盐水泡洗干净，10分钟左右。
#超诱惑的拌黄豆芽的做法图解3

步骤2

将黄豆芽放入沸水中焯烫，待水再次沸腾2分钟后，捞出，浸泡冷水中。（我把黄豆芽冲凉后，直接放冰箱冷藏）。
#超诱惑的拌黄豆芽的做法图解4

步骤3

准备大葱花、洋葱、姜、八角、花椒。
#超诱惑的拌黄豆芽的做法图解5

步骤4

香菜、胡萝卜、姜、葱切丝备用。
#超诱惑的拌黄豆芽的做法图解6

步骤5

用少量的冷油将辣椒片拌匀（可降油烧开晾凉后加入少量）。
#超诱惑的拌黄豆芽的做法图解7

步骤6

锅中放油，烧热后，放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炒至香味四溢，略焦。
#超诱惑的拌黄豆芽的做法图解8

步骤7

将炸好的油倒入拌好的辣椒片中即可；（可用滤网，滤掉残渣）。
#超诱惑的拌黄豆芽的做法图解9

步骤8

黄豆芽放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加适量调味料（盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、熟芝麻）、和自制料油（适量）拌匀即可。

超诱惑的拌黄豆芽的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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