香豆粉花卷

“香豆粉花卷】西北风味儿的小花卷朋友给我的香豆粉，姜黄粉，红曲粉，知道我喜欢倒饬这些东西，专门给我送来了。很喜欢香豆粉的香味儿，淡淡的长长的，草香，豆香？总之很香。香豆粉（葫芦巴粉）为豆科植物葫芦巴子提胶后副产品，西北特有的，大批量的香豆粉可以做饲料，含有大量的蛋白，我们用小量的香豆粉蒸馒头或者烙饼子，营养成份就不说了，主要是取其特别的香味儿。”
所属分类： 主食   家常菜   儿童   下午茶   馒头花卷   宴客菜  

香豆粉花卷的用料

主料

普粉 500克 普粉 500克
酵母 6克

辅料

盐 5克 盐 5克
烹调油 20克

香豆粉花卷的做法

#香豆粉花卷的做法图解2

步骤1

主要材料图。酵母化在温水中。
#香豆粉花卷的做法图解3

步骤2

将酵母水倒在面粉中，拌成絮状。拌成絮状可以基本撑握用水量，对于没有厨房称的朋友来说，只要面絮比较均匀，接下来的面团也就不是问题了。
#香豆粉花卷的做法图解4

步骤3

揉成光滑的面团。放在温暖的地方发酵。
#香豆粉花卷的做法图解5

步骤4

面团发至两倍大小，用手戳面团，不塌陷不收口，面团就发理想了。夏季，室温发就可以了，四十分钟差不多就好了。
#香豆粉花卷的做法图解6

步骤5

将发好的面团排气揉均匀，分两份，分别擀成大片。
#香豆粉花卷的做法图解7

步骤6

刷油撒盐和香豆粉后将另一块面皮铺上，同样刷油撒盐和香豆粉。
#香豆粉花卷的做法图解8

步骤7

将两张重叠的面皮卷起
#香豆粉花卷的做法图解9

步骤8

整形后改刀成花卷生胚。
#香豆粉花卷的做法图解10

步骤9

用筷子在花卷胚上压下一道。
#香豆粉花卷的做法图解11

步骤10

整形成你想要的花卷样，笼格刷油，摆上花卷。静置发酵二十分钟。
#香豆粉花卷的做法图解12

步骤11

开火蒸上，水开后蒸二十分钟，关火虚蒸三分钟，出锅即可。
#香豆粉花卷的做法图解13

步骤12

蒸好的馒头

香豆粉花卷的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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