家庭自制泡菜

“简单、爽口富含益生菌 腌制1个月左右最好，注意过程中不要沾到油；加入苹果和梨是加速泡菜发酵的过程”
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家庭自制泡菜的用料

主料

花椒 3克 花椒 3克
生姜 1块 生姜 1块
苹果 1个 苹果 1个
胡萝卜 适量 胡萝卜 适量
水萝卜 适量 水萝卜 适量
芹菜 适量 芹菜 适量

辅料

精盐 适量 精盐 适量
白酒 适量

家庭自制泡菜的做法

#家庭自制泡菜的做法图解2

步骤1

将买回的泡菜坛洗净晾干，注意不要沾到油和生水。
#家庭自制泡菜的做法图解3

步骤2

将食材洗净晾干。
#家庭自制泡菜的做法图解4

步骤3

将食材切成适当的大小，建议不要太小，这样不好捞出。
#家庭自制泡菜的做法图解5

步骤4

将所有食材放入坛中。
#家庭自制泡菜的做法图解6

步骤5

加入食盐、白酒、凉白开。
#家庭自制泡菜的做法图解7

步骤6

加入白酒适量。
#家庭自制泡菜的做法图解8

步骤7

坛口加水密封泡菜坛，等上20天就可以吃啦！还有就是喜欢酸点的话就少放些盐，腌制的时间稍长些。喜欢咸的，盐放多点，腌制时间就短了。个人推荐盐少点好吃嘿嘿。
#家庭自制泡菜的做法图解9

步骤8

在等的过程中，坛子天天会冒泡泡哦，那是在发酵呢，没有关系的。如果不冒泡也许坛子就漏了，要检查一下啊。注意，泡菜不能沾油会起白毛的，见到白毛可以适当加些白酒来缓解。

家庭自制泡菜的烹饪技巧


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