[红豆沙辫子面包]

“有了东菱的面包机，做面包真是方便了很多，做了好几次面包，真是越做越好了，这次尝试做了红豆沙辫子面包，使用了面包机和面、自然发酵、手工整形、面包机烘烤的方法，成品口感香甜、组织柔软、富有弹性、添加了红豆沙的面包营养也更丰富，孩子也更加喜欢吃。”
所属分类： 烘焙   面包  

[红豆沙辫子面包]的用料

主料

面包粉 300g 面包粉 300g
蛋液 50g 蛋液 50g
黄油 25g 黄油 25g

辅料

红豆沙 适量 红豆沙 适量

[红豆沙辫子面包]的做法

#[红豆沙辫子面包]的做法图解2

步骤1

原材料称量好。
#[红豆沙辫子面包]的做法图解3

步骤2

面包桶安装好搅拌刀，加入酸奶、鸡蛋，在一角放盐、另一角放糖。
#[红豆沙辫子面包]的做法图解4

步骤3

加入面粉，在面粉上用手指按一坑，加入酵母。
#[红豆沙辫子面包]的做法图解5

步骤4

面包机通电，选择和面程序30分钟。
#[红豆沙辫子面包]的做法图解6

步骤5

待和面30分钟结束后加入切成小块的黄油。
#[红豆沙辫子面包]的做法图解7

步骤6

再次选择和面程序10分钟。这样面团揉到完全扩展阶段，面包会更松软
#[红豆沙辫子面包]的做法图解8

步骤7

然后让面团自然发酵1小时，至用手指按下面团不再弹起就可以了。
#[红豆沙辫子面包]的做法图解9

步骤8

把面团取出，排气，盖保鲜膜松弛20分钟。
#[红豆沙辫子面包]的做法图解10

步骤9

将面团擀成长方形。
#[红豆沙辫子面包]的做法图解11

步骤10

在中间涂抹红豆沙。
#[红豆沙辫子面包]的做法图解12

步骤11

两边往中间折，然后擀薄。
#[红豆沙辫子面包]的做法图解13

步骤12

然后再对折，擀薄，再重复一次。
#[红豆沙辫子面包]的做法图解14

步骤13

将面团切成三条，底部不切断。
#[红豆沙辫子面包]的做法图解15

步骤14

然后编成辫子，头位翻卷在底部。
#[红豆沙辫子面包]的做法图解16

步骤15

将面包桶的搅拌刀拿掉，放入整形好的面团。
#[红豆沙辫子面包]的做法图解17

步骤16

进行二次发酵到原来的2.5倍大。
#[红豆沙辫子面包]的做法图解18

步骤17

接通面包机，选择烘烤程序1小时，中色（到55分钟时，我看颜色比较满意了，就提前结束程序了）。
#[红豆沙辫子面包]的做法图解19

步骤18

在烘烤还剩20分钟时在面包顶部刷上蛋液。
#[红豆沙辫子面包]的做法图解20

步骤19

待烘烤结束后取出面包晾凉，放入保鲜盒或保鲜袋保存。

[红豆沙辫子面包]的烹饪技巧


使用的厨具：面包机

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