酸辣鸡蛋汤

“酸辣鸡蛋汤”
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酸辣鸡蛋汤的用料

主料

鸡蛋 两个 鸡蛋 两个
胡萝卜 50克 胡萝卜 50克
大白菜 30克 大白菜 30克

辅料

葱 适量 葱 适量
料酒 适量 料酒 适量
盐 适量 盐 适量
香醋 适量 香醋 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
辣椒 适量 辣椒 适量

酸辣鸡蛋汤的做法

#酸辣鸡蛋汤的做法图解2

步骤1

准备食材。
#酸辣鸡蛋汤的做法图解3

步骤2

竹笋开水煮过备用。
#酸辣鸡蛋汤的做法图解4

步骤3

大白菜，胡萝卜，竹笋，木耳分别切丝，鸡蛋打散，猪肉切丝用料酒和糖拌匀备用。
#酸辣鸡蛋汤的做法图解5

步骤4

把拌好的肉丝炒至变色盛出备用。
#酸辣鸡蛋汤的做法图解6

步骤5

炒锅到油爆香葱姜末。
#酸辣鸡蛋汤的做法图解7

步骤6

倒入白菜，胡萝卜，竹笋，木耳翻炒一下备用。
#酸辣鸡蛋汤的做法图解8

步骤7

把炒好的所有食材放入砂锅中。
#酸辣鸡蛋汤的做法图解9

步骤8

加入高汤。
#酸辣鸡蛋汤的做法图解10

步骤9

加入辣椒大火煮上10分钟。
#酸辣鸡蛋汤的做法图解11

步骤10

加入生抽。
#酸辣鸡蛋汤的做法图解12

步骤11

加入香醋，盐继续。
#酸辣鸡蛋汤的做法图解13

步骤12

再加入一些胡椒粉。
#酸辣鸡蛋汤的做法图解14

步骤13

用水淀粉勾芡。
#酸辣鸡蛋汤的做法图解15

步骤14

再加入蛋液搅拌均匀。
#酸辣鸡蛋汤的做法图解16

步骤15

最后加入鸡精和香油。
#酸辣鸡蛋汤的做法图解17

步骤16

加入蒜苗关火。

酸辣鸡蛋汤的烹饪技巧


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