花蛤紫菜汤

“蛤蜊和紫菜不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。紫菜富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。紫菜含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”。紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，能提高机体的免疫力。花蛤紫菜汤是人们喜爱的家常菜肴。是一道既养生又健康，特别适合中老年朋友补钙的家常汤汁。”
所属分类： 汤类   常见菜式   汤羹   鲁菜   老人   流感   惊蛰   午餐   晚餐  

花蛤紫菜汤的用料

主料

花蛤 300克 花蛤 300克

辅料

香菜 适量

配料

盐 适量 盐 适量
鸡精 适量

花蛤紫菜汤的做法

#花蛤紫菜汤的做法图解2

步骤1

提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上，用刷子将花蛤表面清洗干净。
#花蛤紫菜汤的做法图解3

步骤2

准备好紫菜，香菜洗净切成段。
#花蛤紫菜汤的做法图解4

步骤3

锅中注水，加入姜片烧开。
#花蛤紫菜汤的做法图解5

步骤4

下入洗净的花蛤。
#花蛤紫菜汤的做法图解6

步骤5

煮至开口立即捞出。
#花蛤紫菜汤的做法图解7

步骤6

把煮花蛤的汤汁过滤。
#花蛤紫菜汤的做法图解8

步骤7

过滤的汤汁再烧开，下入紫菜煮至2分钟。
#花蛤紫菜汤的做法图解9

步骤8

再下入煮开口的花蛤。
#花蛤紫菜汤的做法图解10

步骤9

加入盐，再烧开，关火，撒上香菜段。 淋上麻油即可。

花蛤紫菜汤的烹饪技巧


花蛤要提前用淡盐水泡至2小时以上。焯煮时开口时间先后不一，开一个，捞一个。 -使用的厨具：煮锅

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