草莓冰激凌

“草莓季的时候特意做了两瓶草莓酱，就是为了这个时候做冰激凌用。这次做的是有颗粒果肉状的草莓酱，做好的冰激凌里面也能吃到果肉，味道绝对的纯真！”
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草莓冰激凌的用料

主料

草莓酱 200g 草莓酱 200g
纯牛奶 250g 纯牛奶 250g
蛋黄 2个

草莓冰激凌的做法

#草莓冰激凌的做法图解2

步骤1

取蛋黄2个，加几滴白醋去腥
#草莓冰激凌的做法图解3

步骤2

加入煮开的牛奶充分搅拌均匀
#草莓冰激凌的做法图解4

步骤3

加入糖和玉米淀粉，充分搅拌均匀
#草莓冰激凌的做法图解5

步骤4

小火煮至将开即离火，晾凉。
#草莓冰激凌的做法图解6

步骤5

晾凉后加入草莓酱
#草莓冰激凌的做法图解7

步骤6

充分搅拌均匀
#草莓冰激凌的做法图解8

步骤7

淡奶油打发，要7分发的样子，倒入草莓奶中
#草莓冰激凌的做法图解9

步骤8

用切拌的方法拌均匀，然后放入冰箱冷藏室冷藏1小时，这样搅拌起来可以更快成型。
#草莓冰激凌的做法图解10

步骤9

冰激凌桶提前一天放入冰箱冷冻室，-18度以下冷冻24小时左右，取出后立即倒入冰激凌液，搅拌20--30分钟。此时已经可以食用了，非常软滑
#草莓冰激凌的做法图解11

步骤10

搅拌好的冰激凌盛入容器中，冰箱冷冻，随吃随取
#草莓冰激凌的做法图解12

步骤11

我做的草莓酱是果粒状的，冷冻后还是部分沉淀到下面了。吃到下面的时候，果粒很多啦。

草莓冰激凌的烹饪技巧


因草莓酱是我自己做的，含糖不高，所以用了50克的糖，如果草莓酱含糖高的话，糖的量可以适当减。

上传我做的这道菜

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