洋芋擦擦

“在我们当地有一档电视节目叫《美食淄博》很是吸引人，里面不只是介绍我们山东各地的美食小吃，还有其它省份的各种美食，这洋芋擦擦就是其中之一。洋芋擦擦，顾名思义，是用土豆做的，而且还要用擦子擦成稍粗的丝，再拌以干面粉，使每一根丝上都均匀地裹上一层面衣，然后上屉蒸熟。食用时既可炒着吃也可拌着吃。”
所属分类： 热菜   西北菜  

洋芋擦擦的用料

主料

土豆 480g 土豆 480g
彩椒 1个

辅料

盐 适量 盐 适量

洋芋擦擦的做法

#洋芋擦擦的做法图解2

步骤1

准备用料：土豆一个（选个头较大的）、青红椒各半个、大蒜、小香葱
#洋芋擦擦的做法图解3

步骤2

土豆去皮擦成较粗的丝
#洋芋擦擦的做法图解4

步骤3

清水冲洗2-3遍去除淀粉
#洋芋擦擦的做法图解5

步骤4

捞出控水
#洋芋擦擦的做法图解6

步骤5

控水后的土豆丝倒入少许玉米油
#洋芋擦擦的做法图解7

步骤6

抓拌均匀
#洋芋擦擦的做法图解8

步骤7

撒适量面粉
#洋芋擦擦的做法图解9

步骤8

将面粉均匀的裹住土豆丝
#洋芋擦擦的做法图解10

步骤9

上锅蒸10分钟左右后取出晾凉
#洋芋擦擦的做法图解11

步骤10

青红椒切丝
#洋芋擦擦的做法图解12

步骤11

爆香蒜粒
#洋芋擦擦的做法图解13

步骤12

下青红椒翻炒片刻，加十三香炒匀
#洋芋擦擦的做法图解14

步骤13

倒入土豆丝加盐翻炒均匀即成

洋芋擦擦的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅、炒锅

上传我做的这道菜

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/ 14   洋芋擦擦的做法步骤

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