核桃柿子饼

“陕西小吃柿子饼，软糯香甜，满满的柿子香味，很多人都爱吃。因传统的柿子饼都是油炸的，现代人都担心油脂多，既然是老菜新做大不同的活动，今天就改炸为煎，而且为了口感更丰富，做了些核桃芝麻馅，做成果仁夹心的柿子饼，干果的香搭配柿子的甜，而且没有更多油脂，这个翻新，让这道小吃营养加倍，味道丰富，而且少油又健康，是不是大不同了呢？！哈哈，我说是的。”
所属分类： 小吃   常见菜式   中式菜系   老人   下午茶   西北菜  

核桃柿子饼的用料

主料

软柿子 3个 软柿子 3个
糯米粉 适量

辅料

核桃仁 适量 核桃仁 适量
熟面粉 适量 熟面粉 适量

核桃柿子饼的做法

#核桃柿子饼的做法图解2

步骤1

我们这里买的这种柿子非常的甜，我们叫烘柿，里面都是汤一般的果肉，不用加糖，做出的柿子饼就非常的甜
#核桃柿子饼的做法图解3

步骤2

柿子去皮充分搅拌，让果肉完全散开
#核桃柿子饼的做法图解4

步骤3

面粉和糯米粉按2:1的比例加入
#核桃柿子饼的做法图解5

步骤4

搅拌成稠糊状。因要夹馅，这个糊以能成型为宜，糊越软越好吃。
#核桃柿子饼的做法图解6

步骤5

芝麻、核桃仁，白糖和熟面粉各一份
#核桃柿子饼的做法图解7

步骤6

搅拌均匀做成馅
#核桃柿子饼的做法图解8

步骤7

取适量面糊压扁，加入馅料
#核桃柿子饼的做法图解9

步骤8

包严实
#核桃柿子饼的做法图解10

步骤9

锅中放少许油，放入柿子饼压扁
#核桃柿子饼的做法图解11

步骤10

煎至两面金黄即可。

核桃柿子饼的烹饪技巧


馅料的干果品种也可以根据自己的喜欢调整。 -使用的厨具：不粘锅

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