【荠菜煎蛋饼】明目益胃——你绝不可错过的鲜美小尤物

“我国人吃荠菜已经有很长的历史了，《诗经》里就有“甘之如荠”之句，可见不管是古还是今，荠菜的味道之美都是公认的。    现在又到了荠菜花开时，一直期待春天春暖花开桃红柳绿的风景，还有个很大的原因就是同样还在期待着土地上那偶尔一瞥惊喜发现的荠菜。到了每年3月时节，绝不会放过荠菜。每每在路边看见不起眼的荠菜趴在地上，总是叹息着简直是暴敛天物，继而回想起小时候挎个小篮子，和小伙伴们一起去挑荠菜，那种心境配着那滋味真的很难忘。   前几日，做了荠菜鲜肉水饺，为荠菜装扮了一身雪白素衣，狠狠享受了一把春天的滋味。今天，再给荠菜来一个“金装素裹”，如此打扮了两番，也算是对得起这个美貌美味的小尤物啦。”
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【荠菜煎蛋饼】明目益胃——你绝不可错过的鲜美小尤物的用料

主料

荠菜 适量 荠菜 适量

辅料

葱 适量 葱 适量
盐 适量

【荠菜煎蛋饼】明目益胃——你绝不可错过的鲜美小尤物的做法

#【荠菜煎蛋饼】明目益胃——你绝不可错过的鲜美小尤物的做法图解2

步骤1

准备材料。荠菜择洗干净。
#【荠菜煎蛋饼】明目益胃——你绝不可错过的鲜美小尤物的做法图解3

步骤2

开水锅里滴几滴油再加少许盐，将荠菜用沸水绰烫一下。
#【荠菜煎蛋饼】明目益胃——你绝不可错过的鲜美小尤物的做法图解4

步骤3

攥干水分后，切成碎末。
#【荠菜煎蛋饼】明目益胃——你绝不可错过的鲜美小尤物的做法图解5

步骤4

荠菜里打入3个鸡蛋，再加入切碎的葱、加适量盐。
#【荠菜煎蛋饼】明目益胃——你绝不可错过的鲜美小尤物的做法图解6

步骤5

搅拌均匀。
#【荠菜煎蛋饼】明目益胃——你绝不可错过的鲜美小尤物的做法图解7

步骤6

平底锅里加油烧热，倒入荠菜鸡蛋液。
#【荠菜煎蛋饼】明目益胃——你绝不可错过的鲜美小尤物的做法图解8

步骤7

一面煎熟后翻面煎至金黄色即可。
#【荠菜煎蛋饼】明目益胃——你绝不可错过的鲜美小尤物的做法图解9

步骤8

切或不切装盘盛出。

【荠菜煎蛋饼】明目益胃——你绝不可错过的鲜美小尤物的烹饪技巧


◎荠菜是野菜，油要稍微多一点会更香。◎荠菜洗干净后绰水然后冷冻起来，在没有荠菜的季节里，也可以品尝到。 -使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

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