金钩秋葵蒸蛋羹

“蒸蛋羹，是孩子从小特别喜欢的，白水煮蛋儿子说蛋黄太柴了，但不能总吃蛋白不是？于是蒸蛋羹是孩子最喜欢的方式了。”
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金钩秋葵蒸蛋羹的用料

主料

鸡蛋 2粒 鸡蛋 2粒
儿童酱油 少许

辅料

金钩 一大勺 金钩 一大勺

金钩秋葵蒸蛋羹的做法

#金钩秋葵蒸蛋羹的做法图解2

步骤1

事先将金钩浸泡开
#金钩秋葵蒸蛋羹的做法图解3

步骤2

鸡蛋打散，按照1:1.5左右比例加入纯净水和少许的盐巴
#金钩秋葵蒸蛋羹的做法图解4

步骤3

过滤后装入炖盅
#金钩秋葵蒸蛋羹的做法图解5

步骤4

盖保鲜膜，放入蒸汽烤箱中，启动蒸模式100度7分钟左右
#金钩秋葵蒸蛋羹的做法图解6

步骤5

在这过程中将秋葵放入烧开水中焯烫变色捞起切星星状、将蒸蛋取出，放入金钩和秋葵片，
#金钩秋葵蒸蛋羹的做法图解7

步骤6

依然盖保鲜膜继续整5-7分钟左右
#金钩秋葵蒸蛋羹的做法图解8

步骤7

取出趁热淋少许的酱油就可以吃啦

金钩秋葵蒸蛋羹的烹饪技巧


蛋羹嫩滑的窍门 1、蛋和水比例1:1.5左右，另外要用纯净水2、蛋液要过滤，以免蒸过程中形成气泡眼3、蒸过程中要盖盖子防止水汽进入 -使用的厨具：电烤箱

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