紫薯冰皮月饼


所属分类： 糕点   中秋  

紫薯冰皮月饼的用料

主料

糯米粉 65克 糯米粉 65克
澄面 45克 澄面 45克
玉米油 20克 玉米油 20克
红豆沙 100克 红豆沙 100克
紫薯泥 20克

紫薯冰皮月饼的做法

#紫薯冰皮月饼的做法图解2

步骤1

糯米粉、粘米粉、澄面、绵白糖、玉米油放入盆中
#紫薯冰皮月饼的做法图解3

步骤2

倒入牛奶
#紫薯冰皮月饼的做法图解4

步骤3

搅拌均匀
#紫薯冰皮月饼的做法图解5

步骤4

静止10分钟
#紫薯冰皮月饼的做法图解6

步骤5

水烧开，放蒸屉上搅拌成坨
#紫薯冰皮月饼的做法图解7

步骤6

盖上保鲜膜大火蒸25分钟
#紫薯冰皮月饼的做法图解8

步骤7

微波炉叮一点糯米粉做手粉
#紫薯冰皮月饼的做法图解9

步骤8

蒸好的冰皮凉凉
#紫薯冰皮月饼的做法图解10

步骤9

揉搓滋润
#紫薯冰皮月饼的做法图解11

步骤10

取一块紫薯泥
#紫薯冰皮月饼的做法图解12

步骤11

揉搓成紫薯冰皮
#紫薯冰皮月饼的做法图解13

步骤12

冰皮、馅儿料都揉成25克左右的球形
#紫薯冰皮月饼的做法图解14

步骤13

冰皮捏圆形
#紫薯冰皮月饼的做法图解15

步骤14

放上馅儿
#紫薯冰皮月饼的做法图解16

步骤15

收口搓圆
#紫薯冰皮月饼的做法图解17

步骤16

放手粉里滚滚
#紫薯冰皮月饼的做法图解18

步骤17

月饼模卡好花片
#紫薯冰皮月饼的做法图解19

步骤18

放入冰皮球压实
#紫薯冰皮月饼的做法图解20

步骤19

脱模
#紫薯冰皮月饼的做法图解21

步骤20

再来一个
#紫薯冰皮月饼的做法图解22

步骤21

⋯
#紫薯冰皮月饼的做法图解23

步骤22

⋯
#紫薯冰皮月饼的做法图解24

步骤23

…
#紫薯冰皮月饼的做法图解25

步骤24

…

紫薯冰皮月饼的烹饪技巧


使用的厨具：其他

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