预热中秋之~~【三色馅广式月饼】
“继冰皮月饼后继续挑战广式月饼 这次要学着自己DIY月饼馅月饼模具为75头”
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预热中秋之~~【三色馅广式月饼】的做法
预热中秋之~~【三色馅广式月饼】的烹饪技巧
1、皮和馅的比例是2:8,也可3:7。建议新手先用3:7,相对好包一些; 2、包裹过程中,注意力度控制,尽量使饼皮厚薄均匀,不露馅; 3、也可在饼皮上盖一层保鲜膜,用擀面杖将饼皮擀成薄饼状包住馅料,这样饼皮厚度比较均匀; 4、可以将月饼胚直接放在烤盘上,烤盘上不需要抹油; 5、刚烤好的月饼外皮比较硬,需密封起来等2-3天的回油期,等表面返油变软就好了。 -使用的厨具:电烤箱、炒锅
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