盱眙小龙虾

“6.7月是小龙虾横行霸道的季节，做好的话，非常美味过瘾。盱眙小龙虾很干净，是鱼塘里养的。”
所属分类： 海鲜   湘菜   夜宵  

盱眙小龙虾的用料

主料

小龙虾 4斤 小龙虾 4斤
姜 适量 姜 适量
洋葱 半个

辅料

啤酒 2瓶 啤酒 2瓶
葱结 1个 葱结 1个
八角 适量

盱眙小龙虾的做法

#盱眙小龙虾的做法图解2

步骤1

材料
#盱眙小龙虾的做法图解3

步骤2

油烧热。油要多，烧出的龙虾油光发亮。
#盱眙小龙虾的做法图解4

步骤3

炸香洋葱和八角，捞出
#盱眙小龙虾的做法图解5

步骤4

勺半豆瓣酱，这是微辣。
#盱眙小龙虾的做法图解6

步骤5

慢慢炒熟豆瓣酱，直到油变红。
#盱眙小龙虾的做法图解7

步骤6

放姜片，龙虾。盖上盖子焖一会，以免龙虾跑出。翻炒。
#盱眙小龙虾的做法图解8

步骤7

加入大蒜头，由下至上不停翻炒5分钟左右。
#盱眙小龙虾的做法图解9

步骤8

放十三香。
#盱眙小龙虾的做法图解10

步骤9

加啤酒。我的经验是2斤虾对1瓶啤酒，龙虾泡在酒里容易入味。
#盱眙小龙虾的做法图解11

步骤10

加入白糖和葱结。大火翻炒10分钟。关火焖。
#盱眙小龙虾的做法图解12

步骤11

好吃又过瘾！

盱眙小龙虾的烹饪技巧


1，放水烧会腥，我用啤酒。2，豆瓣酱咸，不需要放盐。3，关火后焖的时间越长越好吃。我是提前两小时烧的，很入味。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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